结论：家属在为过世员工向老板讨要欠款时，打欠条需确保主体明确、内容完整、合法有效，以下从欠条主体、欠条内容、欠条形式及后续处理几个方面详细说明。
- 欠条主体方面
- 确定欠款事实及债务人：首先要明确老板确实欠已过世员工的钱，这需要有相关的证据支撑，比如之前的工资记录、借款凭证、工作期间的业务往来账目等，以证明老板与过世员工之间存在债权债务关系。确定老板为债务人，在欠条中要准确写明老板的姓名、身份证号等身份信息，确保主体明确无误。
- 明确债权人：由于员工已过世，其债权应由其继承人继承。根据《中华人民共和国民法典》规定，第一顺序继承人为配偶、子女、父母。所以需要确定过世员工的合法继承人有哪些，可以由所有继承人共同作为债权人，也可以推选一名或数名继承人作为代表来处理债权事宜。在欠条中要写明债权人的姓名、身份证号以及与过世员工的关系等信息。如果是由部分继承人作为代表处理，最好附上其他继承人同意的书面文件。
- 欠条内容方面
- 欠款金额：要明确写明老板所欠的具体金额，包括大写和小写，以避免金额产生歧义。例如“今欠[过世员工姓名]（身份证号：[具体号码]）人民币[X]元整（大写：[大写金额]）”。
- 欠款事由：详细说明欠款产生的原因，比如是工资未结清、借款未归还还是其他业务往来产生的欠款等。例如“因[过世员工姓名]在[具体时间段]为公司工作，公司未支付其工资，累计欠款[X]元”或者“[过世员工姓名]于[借款日期]借给本人[X]元，用于[借款用途]”。
- 还款期限：明确约定老板还款的具体日期或者还款的时间段，让双方对还款时间有清晰的预期。例如“本人承诺于[具体还款日期]前还清上述欠款”或者“本人承诺在[开始日期]至[结束日期]期间，分[X]期还清上述欠款，每期还款金额为[X]元”。
- 利息约定（如有）：如果双方约定了欠款利息，要在欠条中明确写明利息的计算方式和利率标准。但要注意，利率不能超过法律规定的上限，否则超过部分不受法律保护。例如“上述欠款自[欠款起始日期]起，按照年利率[X]%计算利息，直至欠款还清之日止”。
- 违约责任：为了促使老板按时还款，可以在欠条中约定违约责任。比如“若本人未按照上述约定时间还款，每逾期一日，应按照未还款金额的[X]%向债权人支付违约金”。
- 欠条形式方面
- 书面形式：欠条必须采用书面形式，最好使用规范的纸张书写，避免使用容易褪色或者损坏的纸张。字迹要清晰、工整，避免涂改。如果确实需要修改，应在修改处由双方签字或者按手印确认。
- 签字按手印：老板作为欠款人，必须在欠条上签字并按手印，以确认其对欠条内容的认可和承担还款责任的意愿。同时，债权人一方也应在欠条上签字按手印，表示接受欠条的约定。
- 见证人（可选）：为了增强欠条的证明力，可以邀请无利害关系的第三人作为见证人在欠条上签字。见证人可以证明欠条的签订过程是双方自愿、真实的，没有受到胁迫或者欺诈等情况。
- 后续处理方面
- 保留欠条原件：家属要妥善保管欠条原件，这是证明债权债务关系的重要证据。同时，可以对欠条进行复印或者拍照留存，以防原件丢失或者损坏。
- 及时主张权利：在还款期限届满后，如果老板未按照约定还款，家属应及时向老板主张权利，可以通过协商、发送律师函等方式要求老板还款。如果协商无果，家属可以在法定的诉讼时效期间内（一般为三年）向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
在处理这类问题时，如果情况比较复杂或者涉及金额较大，建议家属在签订欠条前咨询专业法律人士的意见，以确保欠条的合法性和有效性。如果你还有其他关于这方面的问题，可以直接向我咨询。