打掉两颗门牙出了谅解书后的赔偿金额并非固定，而是需根据具体情况及多项因素综合确定，通常涵盖医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费及可能的精神损害抚慰金，具体数额需结合实际损失和法律规定来判断。以下是对各赔偿项目的详细解释及赔偿金额可能的影响因素：
赔偿项目详解
医疗费：
- 包括牙齿治疗、修复等实际支出的费用，如补牙、镶牙等治疗费用。具体数额需根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。
误工费：
- 根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间依据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定；若因伤致残持续误工，误工时间可计算至定残日前一天。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，参照最近三年的平均收入或受诉法院所在地相同/相近行业上一年度职工的平均工资计算。
护理费：
- 根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费规定计算；无收入或雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
交通费：
- 受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用。应以正式票据为凭，且与就医地点、时间、人数、次数相符合。
营养费：
- 根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。如医生建议加强营养，可能会根据受伤情况和恢复需要给予一定金额的营养费补偿。
住院伙食补助费：
- 可参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
精神损害抚慰金：
- 如牙齿损伤对受害人造成严重精神损害，可主张精神损害抚慰金。具体数额由法院根据侵权人的过错程度、侵权行为造成的后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素确定。
伤情鉴定与赔偿影响
- 打掉两颗牙需经专业伤情鉴定，结果对案件性质认定和赔偿范围、金额有重大影响。
- 若构成轻微伤，一般不涉及刑事处罚，但加害人需承担民事赔偿责任。赔偿金额通常在几千元到一两万元不等，具体看实际损失，包括上述各项费用。
- 若构成轻伤（如牙齿脱落或牙折共2枚以上属于轻伤二级），加害人可能涉嫌故意伤害罪，除民事赔偿外，还将面临刑事处罚。此时，由于案件性质的变化，民事赔偿金额可能相对更高，但同样需根据实际损失和具体情况确定。谅解书的出具可能会在一定程度上影响刑事处罚的轻重，但对民事赔偿金额的影响并非决定性，民事赔偿仍主要基于实际损失。
注意事项
- 具体赔偿金额应由双方协商确定，协商不成可通过诉讼等方式解决。在协商或诉讼过程中，应充分准备相关证据，如医疗费发票、误工证明、护理证明等，以支持自己的赔偿主张。
- 各地经济发展水平不同，赔偿标准也存在差异。因此，在确定赔偿金额时，需结合当地的实际情况进行判断。
示例计算（以轻微伤为例，假设各项费用如下）：
- 医疗费：5000元
- 误工费：2000元（假设误工10天，每天200元）
- 护理费：1000元（假设护理5天，每天200元）
- 交通费：500元
- 营养费：1000元（假设医生建议加强营养，给予一定补偿）
- 住院伙食补助费：300元（假设住院3天，每天100元）
- 精神损害抚慰金：2000元（假设牙齿损伤对受害人造成一定精神损害）
总赔偿金额：5000 + 2000 + 1000 + 500 + 1000 + 300 + 2000 = 11800元
请注意，这只是一个示例计算，实际赔偿金额需根据具体情况和当地标准确定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。