结论：三个人起诉一个人，并不直接决定该行为是否构成非法集资。非法集资的认定是基于其本质特征和法律构成要件的综合判断，而非单纯依据起诉人数。

详细分析：

1. 非法集资的构成要件：

   • 非法性：集资行为必须未经国务院金融管理部门依法许可，或违反国家金融管理规定。这是非法集资的首要特征，强调了集资活动的合法性基础。
   • 公开性：集资者通常通过网络、媒体、推介会等多种途径向社会公开宣传，以吸引投资者。这种公开性使得非法集资活动能够迅速扩散。
   • 利诱性：集资者承诺在一定期限内给予投资者货币、实物、股权等形式的回报，如高额年化收益率。这种利诱性是吸引投资者的关键因素。
   • 社会性：集资对象为社会公众，即不特定对象。这意味着集资活动面向广大市民或不特定群体进行，具有广泛的参与性和不确定性。

2. 起诉人数与非法集资的关系：

   • 起诉人数虽然可能反映问题的严重性，但并不能直接决定一个行为是否构成非法集资。非法集资的认定是基于上述四个构成要件的综合判断，而非单纯依据起诉人数。
   • 即便只有一个人起诉，只要集资行为符合非法集资的构成要件，也可被认定为非法集资。相反，如果行为本身不满足这些条件，即使有多人起诉，也不能构成非法集资的法律认定。

3. 法律实践中的应用：

   • 在司法实践中，涉及的人数和金额等情节会影响非法集资行为的定罪量刑。例如，根据相关司法解释，个人非法吸收或变相吸收公众存款对象达到一定数量（如30人以上），或单位非法吸收或变相吸收公众存款对象达到一定数量（如150人以上），可能会面临刑事责任的追究。
   • 然而，这些数量标准只是衡量案件严重性和社会影响的一个指标，并非认定非法集资的唯一标准。最终认定仍需基于集资行为是否满足非法性、公开性、利诱性和社会性四个构成要件。

法律建议：

• 如果您或您身边的人涉嫌非法集资，建议及时收集相关证据，如集资合同、宣传资料、转账记录等，并向相关部门举报。
• 在参与集资活动时，务必提高警惕，增强风险意识。仔细审查集资者的资质和信誉，避免陷入非法集资的陷阱。
• 如果您对某个集资行为是否构成非法集资存在疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，结合相关法律法规和司法实践，为您提供专业的法律意见。