核心结论：过完年后何时可以催债，需结合债务到期时间、法定诉讼时效及双方约定综合判断，具体如下：

1. 债务到期时间优先
   若债务已到期（如借条、合同中明确约定还款日），债权人可随时催债，不受“过完年”的时间限制。例如，债务到期日为2024年1月15日，即使过年后（如2月10日）催债，仍属合法主张权利。
   法律依据：根据《民法典》第675条，借款人应按约定期限返还借款；未约定的，贷款人可催告借款人在合理期限内返还。

2. 诉讼时效需关注
   若债务未约定还款日，或已到期但超过3年未主张（普通诉讼时效），债权人可能丧失胜诉权。此时催债需谨慎：

   • 未超时效：过年后任何时间催债均可，但建议通过书面形式（如律师函、短信）留存证据；
     
   • 已超时效：需债务人自愿履行或重新确认债务（如签署还款计划），否则法院可能不支持诉求。
     法律依据：《民法典》第188条，向法院请求保护民事权利的诉讼时效为3年，自权利人知道或应当知道权利受损之日起算。

3. 催债方式需合法
   无论何时催债，均不得采取暴力、威胁、骚扰等非法手段。例如，频繁拨打债务人亲属电话、在公共场合辱骂等行为可能涉嫌违法。
   法律依据：《治安管理处罚法》第42条，对威胁他人人身安全、公然侮辱他人等行为，可处拘留或罚款。

行动建议：

1. 核对债务合同或借条，确认还款日期及诉讼时效起算点；
   
2. 优先通过书面形式催债（如EMS邮寄催款函），保留送达证据；
   
3. 若债务人拒不履行，可委托律师发送律师函或直接向法院起诉；
   
4. 避免非法催债行为，防止自身从“债权人”变为“侵权人”。
   

如有具体债务情况（如金额、期限、证据等），可进一步向我咨询，我将结合细节提供针对性方案。