仲裁输了，在一审和二审中仍然存在胜算，但具体结果取决于案件事实、证据以及法律适用等多个因素。以下从不同角度为你详细分析：
一、仲裁与诉讼的独立性及一审、二审的审理范围
仲裁与诉讼的独立性：
- 仲裁和诉讼是两种独立的纠纷解决方式。仲裁裁决一旦作出，即具有法律效力，但当事人如果不服仲裁裁决，可以在法定期限内向人民法院提起诉讼（在劳动争议中，通常是先仲裁后诉讼，且对仲裁裁决不服是提起诉讼的前提）。
- 一审法院在受理案件后，会重新对案件事实进行审查，并根据法律规定作出判决。这意味着，一审法院并不受仲裁裁决的直接约束，而是基于自己的审查和判断来作出裁决。
一审、二审的审理范围：
- 一审法院会全面审查案件事实，包括双方当事人的陈述、提供的证据以及法律适用等。如果一审法院认为仲裁裁决存在错误或遗漏，有权在判决中予以纠正或补充。
- 二审法院则主要审查一审法院的判决是否合法、合理，以及是否存在程序错误或事实认定不清等问题。如果二审法院认为一审判决有误，可以撤销或改判一审判决。
二、一审、二审中可能胜诉的情况
新证据的出现：
- 如果在一审或二审过程中，当事人能够提供新的证据，这些证据可能改变案件的事实认定，从而影响判决结果。例如，在劳动争议中，如果劳动者能够提供新的工资单、考勤记录等证据，可能证明其实际工资水平或工作时间与仲裁裁决不符。
法律适用的变化：
- 法律是不断发展和变化的。如果在一审或二审过程中，相关法律或司法解释发生了变化，且这种变化对案件结果有直接影响，那么当事人可能因此获得胜诉的机会。
仲裁裁决的瑕疵：
- 如果仲裁裁决存在程序错误、事实认定不清或法律适用错误等瑕疵，一审或二审法院在审查过程中可能会发现这些问题，并据此作出有利于当事人的判决。
三、建议与注意事项
充分准备证据：
- 在一审和二审过程中，当事人应充分准备证据，以支持自己的主张。这包括收集、整理、分析相关证据，并确保证据的真实性、合法性和关联性。
寻求专业法律帮助：
- 劳动争议案件往往涉及复杂的法律问题和程序要求。因此，当事人应寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助当事人更好地应对一审和二审的挑战。
注意诉讼时效和程序要求：
- 当事人应注意诉讼时效和程序要求，确保在法定期限内提起诉讼或上诉，并按照法院的要求提交相关材料和证据。如果错过诉讼时效或违反程序要求，可能导致败诉的风险增加。
总结来说，仲裁输了并不意味着一审和二审就一定会败诉。当事人应充分准备证据、寻求专业法律帮助，并注意诉讼时效和程序要求，以增加在一审和二审中胜诉的机会。如果你有具体的劳动争议案件需要咨询或代理，可以直接向我提问。