关于您提出的“车祸七级伤残能否评护理依赖”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况，特别是受害者的实际护理需求以及司法鉴定意见来综合判断。

首先，我们要明确的是，护理依赖的评定并非仅仅基于伤残等级，而是更多地考虑受害者因伤残导致的日常生活自理能力受限程度。在交通事故中，如果受害者因伤导致生活不能自理，需要他人长期照料，那么就有可能构成护理依赖。

从您提供的参考信息中，我们可以看到两个案例。在第一个案例中，原告高某某因车祸导致多处伤残，包括七级伤残（重度排尿功能障碍），但更重要的是，他经鉴定被认定为需要完全护理依赖。这意味着，尽管他有多处伤残，但只有当这些伤残综合导致他生活不能自理时，才会被评定为护理依赖。在第二个案例中，文某因车祸导致精神六级伤残和肢体二级、九级伤残，被认定为需要大部分护理依赖。这同样说明，护理依赖的评定是综合考虑受害者的整体状况，而非单一伤残等级。

对于七级伤残能否评护理依赖，关键在于该伤残是否导致了受害者生活不能自理或需要他人长期照料。如果七级伤残（如重度排尿功能障碍）确实导致了受害者日常生活自理能力受限，且这种受限是长期且稳定的，那么就有可能构成护理依赖。然而，这还需要通过专业的司法鉴定来确认。

此外，即使被评定为护理依赖，护理期限和护理级别（完全护理依赖、大部分护理依赖、部分护理依赖）也是需要根据受害者的具体情况来确定的。这通常涉及到受害者的年龄、健康状况、恢复能力以及是否因伤残无法恢复生活自理能力等因素。

因此，对于您的问题，我的建议是：首先，如果车祸导致您或他人七级伤残，且怀疑可能构成护理依赖，应及时向专业的司法鉴定机构申请护理依赖程度鉴定；其次，根据鉴定结果和受害者的实际情况，与保险公司或责任方协商赔偿事宜；最后，如果协商不成，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。