互殴中造成对方肋骨和鼻骨骨折的处罚需结合伤情鉴定结果、双方过错程度及具体情节综合判定，可能涉及行政处罚或刑事责任，同时需承担民事赔偿责任。具体分析如下：

一、伤情鉴定是关键前提

根据《人体损伤程度鉴定标准》：

1. 肋骨骨折：若单根肋骨骨折可能构成轻微伤；2处以上肋骨骨折或胸骨骨折可能构成轻伤二级；若造成气胸、血胸等严重并发症可能构成轻伤一级。
2. 鼻骨骨折：单纯鼻骨骨折通常构成轻微伤；若合并鼻中隔骨折或双侧鼻骨骨折可能构成轻伤二级。

需立即报警并申请伤情鉴定，鉴定结果直接影响案件性质（治安案件或刑事案件）。

二、法律责任分层次处理

1. 若伤情为轻微伤

• 行政处罚：根据《治安管理处罚法》第43条，双方均可能面临5-10日拘留+200-500元罚款；情节较轻的（如初犯、主动认错）可处5日以下拘留或500元以下罚款。
• 民事赔偿：需赔偿医疗费、误工费、护理费等实际损失，按双方过错比例分担（如一方先动手可能承担主要责任）。

2. 若伤情为轻伤二级及以上

• 刑事责任：构成《刑法》第234条故意伤害罪，处3年以下有期徒刑、拘役或管制。若双方互殴中均动手，可能同时追究双方刑事责任（但实践中会区分主从犯）。
• 刑事和解：若取得对方谅解并签订和解协议，可争取从宽处理（如缓刑或不起诉）。
• 民事赔偿：除刑事责任外，仍需承担民事赔偿责任，赔偿范围包括残疾赔偿金（若构成伤残）、精神损害抚慰金等。

三、特殊情节影响量刑

1. 防卫过当：若一方在互殴中为制止对方不法侵害而造成对方伤害，可能构成防卫过当，需减轻或免除处罚。
2. 累犯或前科：有故意犯罪前科者可能从重处罚。
3. 自首情节：主动投案并如实供述可减轻处罚。

四、实务建议

1. 立即固定证据：报警后要求调取监控、寻找目击证人，保留医疗记录、费用单据等。
2. 谨慎协商：在伤情鉴定前勿轻易签署赔偿协议，避免后续争议。
3. 咨询专业律师：根据伤情鉴定结果和案件细节，制定辩护或赔偿策略。

提示：互殴案件中，双方行为均可能被评价为违法，建议优先通过法律途径解决纠纷，避免私下报复导致责任升级。如有具体案情细节，可进一步向我咨询。