车牌出租做公证确实存在风险，且这种风险是多方面的，不建议进行车牌出租及公证行为。以下从不同角度为你详细分析：

一、车牌出租本身的违法性

车牌，即车辆号牌，是车辆合法上路行驶的必备证件。根据相关法律法规，车牌不得随意转让、出租或出借。车牌出租行为本身就违反了交通管理法规，可能面临行政处罚，如罚款、扣分等。这种违法性是不受法律保护的，因此，即使进行了公证，也无法改变其违法的本质。

二、公证的局限性

公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。然而，公证并不能改变法律行为的违法性。对于车牌出租这种违法行为，公证机构通常不会予以公证，因为公证的前提是法律行为的合法性。即使某些公证机构出于某种原因进行了公证，这种公证也是无效的，无法产生法律上的约束力。

三、车牌出租可能引发的法律纠纷

1. 交通事故责任：如果车牌出租期间发生交通事故，出租方（即车牌所有者）可能因车辆登记在自己名下而被认定为责任主体，需要承担相应的法律责任。这种责任是法律上的连带责任，无法通过公证来规避。
2. 合同纠纷：车牌出租双方可能会签订租赁合同，但这种合同因违反法律法规而无效。一旦发生纠纷，双方无法依据合同来维护自己的权益，只能通过法律途径解决，但结果往往对出租方不利。
3. 行政处罚：如前所述，车牌出租行为可能面临行政处罚。这种处罚是针对出租方的，无法通过公证来转移或减轻。

四、法律建议

1. 遵守法律法规：车牌所有者应严格遵守交通管理法规，不得将车牌出租、出借或转让给他人使用。
2. 谨慎处理车牌相关事务：如果确实需要处理车牌相关事务（如车辆过户、报废等），应依法依规进行，避免涉及违法行为。
3. 增强法律意识：车牌所有者应增强法律意识，了解车牌出租的法律风险，避免因一时疏忽而陷入法律纠纷。

总结来说，车牌出租做公证不仅无法改变其违法的本质，还可能引发一系列法律纠纷和风险。因此，建议车牌所有者严格遵守法律法规，不要将车牌出租给他人使用。如果你在车牌相关事务上遇到法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。