针对您提出的“对方办的假营业执照怎么起诉”这一问题，首先需要明确的是，直接“起诉”可能并不是最恰当的表述，因为这更多涉及到的是行政举报或刑事报案的范畴，而非直接的民事诉讼。不过，我可以为您详细解释如何处理这种情况，以维护市场秩序和您的合法权益。

一、明确处理途径

1. 行政举报：

   • 您应向当地的市场监督管理局（或工商局）进行举报，因为这是负责市场主体登记管理的主要部门。
   • 举报方式多样，您可以拨打12315热线、亲自前往市场监督管理局的办公地点，或者通过其政务服务窗口进行举报。

2. 刑事报案：

   • 如果对方的行为涉嫌刑事犯罪，如伪造国家机关公文、证件、印章罪，您应向公安机关报案，拨打110报警电话。

二、准备举报材料

为了确保举报的有效性，您需要尽可能详细地收集和整理相关证据，这些证据可能包括：

• 虚假营业执照的复印件或照片：这是最直接的证据，显示对方使用的营业执照是伪造的。
• 虚假材料的复印件：如虚假的身份证明、场地证明、股东签名文件等，这些可以进一步证明对方在申请营业执照时提供了虚假信息。
• 实际经营情况与执照登记不符的证据：如照片、视频、合同文件等，这些可以显示对方在实际经营中与营业执照上的信息不一致。
• 投诉信或举报表格：详细描述举报事项、时间、地点、涉及人员及您认为造假的具体方面等信息，这有助于相关部门更快地了解情况。
• 其他相关证据：如使用地点、使用人信息以及相关交易记录等，这些也可以作为辅助证据。

三、提交举报与后续跟进

1. 选择举报途径：

   • 您可以直接前往市场监督管理局，或者通过电话、电子邮件、官方网站等方式进行举报。
   • 确保您提供的联系方式畅通，以便相关部门在需要时能与您取得联系。

2. 提交举报材料：

   • 按照相关部门的要求填写举报表格或撰写投诉信，并将您准备好的证据材料一并提交。

3. 及时回应调查：

   • 在举报后，保持与相关部门的沟通畅通，积极配合他们的调查和询问。
   • 如果需要您提供进一步的协助或信息，请及时响应。

四、注意事项与法律依据

• 举报内容真实性：您必须确保举报内容真实、客观，不得捏造事实或诽谤他人，否则您可能需要承担法律责任。
• 复议与诉讼权利：如果您对举报的处理结果不满意，您有权依法申请行政复议或提起行政诉讼。
• 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十二条及《中华人民共和国刑法》第二百八十条，伪造、变造或买卖营业执照等公文、证件、印章的行为将受到相应的治安管理处罚或刑事处罚。

综上所述，虽然您不能直接“起诉”对方办理假营业执照的行为，但您可以通过行政举报或刑事报案的方式来维护市场秩序和您的合法权益。请确保您按照正确的途径和程序进行举报，并提交充分的证据以支持您的举报。