结论：在一般情况下，劳动者每日工作时间超过8小时即构成加班，但具体是否构成加班还需结合工时制度、用人单位安排及劳动者意愿等多方面因素综合判断。用人单位应依法支付加班工资，确保劳动者的合法权益。
一、标准工时制下的加班认定
在标准工时制下，劳动者每日工作8小时，每周工作40小时。若劳动者每日工作时间超过8小时，或每周工作时间超过40小时（特定情况下经批准可延长至44小时），则超出部分视为加班。例如，某员工每日正常工作8小时，但某日因工作需要加班2小时，则这2小时即构成加班。
加班费支付标准：
- 延长工作时间（即平日加班）：支付不低于工资的150%的工资报酬；
- 休息日加班且不能安排补休：支付不低于工资的200%的工资报酬；
- 法定节假日加班：支付不低于工资的300%的工资报酬。
二、特殊工时制度下的加班认定
综合计算工时工作制：
- 定义：这是一种经劳动行政部门批准的特殊工时制度，允许在一定周期内（如月、季等）综合计算工作时间。
- 加班认定：在综合计算周期内，如果劳动者的总工作时间超过了按照标准工时制计算的总工作时间（如以月为周期，一个月标准工作时间约为167小时），则超出部分视为加班。例如，某员工实行综合计算工时工作制，以月为周期，某月实际工作180小时，超出标准工作时间13小时，则这13小时即构成加班。
- 加班费支付标准：延长工作时间部分支付不低于工资的150%的工资报酬；法定节假日加班支付不低于工资的300%的工资报酬。
不定时工作制：
- 定义：针对因生产特点、工作特殊需要或职责范围关系，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的职工所采用的一种工时制度。
- 加班认定与支付：经批准实行不定时工作制的劳动者，一般不执行普通的加班工资规定。但部分地区规定，在法定节假日工作的，企业需按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的300%支付工资报酬。例如，某员工实行不定时工作制，某法定节假日被安排工作，则企业需按照不低于其日工资标准的300%支付工资报酬。
三、不属于加班的情况
- 员工自行安排的工作：若员工在下班后自愿从事与工作相关的任务，且非用人单位安排或要求，一般不认定为加班。例如，员工为提升技能而自愿加班学习，不属于加班范畴。
- 从事与工作无关的活动：员工在下班后从事与工作无关的活动，即使在工作场所进行，也不构成加班。如员工下班后留在公司健身房锻炼或在食堂用餐，这些活动与工作无直接关联。
四、法律建议
- 了解自身权益：劳动者应了解自己的工时制度及加班认定标准，确保自己的合法权益得到保障。
- 保留证据：若遇到违法加班或未支付加班工资的情况，劳动者应保留相关证据（如加班记录、工资条等），以便依法维护自己的合法权益。
- 及时沟通：劳动者与用人单位之间应保持良好沟通，对于不合理的加班安排有权拒绝，并可通过协商、投诉或申请劳动仲裁等方式解决争议。
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