结论：在梅毒对方不知情的情况下传染给您，您起诉的胜率取决于多个因素，包括证据的充分性、对方是否存在过错以及法律的具体适用等。以下从不同角度为您详细分析。
一、法律责任基础
侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在您的情况下，如果对方在明知自己患有梅毒或应当知道的情况下，未采取必要措施防止传染给您，且确实造成了您的感染，那么对方可能构成侵权，需要承担相应的赔偿责任。
过错认定：
- 过错的认定是关键。您需要证明对方存在过错，比如对方明知自己患病却故意隐瞒，或者未采取合理的预防措施等。这通常需要收集相关证据，如医疗记录、对方的行为记录等。
二、证据收集与证明
医疗证据：
- 您需要提供医疗证明，证明您确实感染了梅毒，并且该感染与对方的行为存在因果关系。这通常需要医院的诊断证明、治疗记录等。
对方过错证据：
- 您还需要收集证据证明对方存在过错，比如对方是否明知自己患病、是否采取了预防措施、是否有故意隐瞒或传播的行为等。这可能需要通过调查、询问证人等方式获取。
三、诉讼策略与考虑因素
诉讼时效：
- 需要注意的是，民事诉讼存在诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼。
赔偿范围：
- 如果您能够证明对方存在过错并造成了您的损害，那么您可以要求对方承担相应的赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。具体赔偿金额需要根据您的实际损失和对方的过错程度等因素来确定。
诉讼风险：
- 诉讼存在风险，包括证据不足、对方反驳等。因此，在提起诉讼前，您需要充分评估自己的证据和对方的反驳可能性，制定合理的诉讼策略。
四、建议与行动
及时咨询专业律师：
- 鉴于医疗损害赔偿案件的复杂性和专业性，我建议您及时咨询专业律师，以便更准确地评估您的案件情况和诉讼风险，并制定合理的诉讼策略。
积极收集证据：
- 在咨询律师的同时，您也需要积极收集相关证据，包括医疗证明、对方过错证据等，以便在诉讼中支持您的主张。
保持冷静与理性：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静与理性至关重要。避免情绪化的行为或言论，以免对案件处理产生不利影响。
最后，每个案件都有其独特性，因此无法直接给出您起诉的具体胜率。但通过上述分析，您可以更清晰地了解自己的法律地位和可能的诉讼结果。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。