若职务犯罪查封的房子最终没拍出去，通常会根据不同情况采取以下处理方式：

1. 进入新一轮拍卖程序
   • 首次拍卖流拍后：根据法律规定，对于流拍的财产，人民法院可以在第一次拍卖流拍后进行第二次拍卖。第二次拍卖一般会适当降低保留价（通常为第一次拍卖保留价的百分之八十），以吸引更多潜在买家参与竞拍，提高成交的可能性。
   • 再次流拍的处理：如果第二次拍卖仍然流拍，还可以进行第三次拍卖。第三次拍卖的保留价会进一步降低，具体降低幅度由人民法院根据案件情况和财产状况等因素综合确定。
2. 以物抵债
   • 申请以物抵债的主体：在拍卖流拍后，申请执行人或者其他执行债权人可以申请以该房屋抵偿债务。这里的申请执行人通常是指因职务犯罪遭受损失，通过法律途径申请强制执行以挽回损失的单位或个人；其他执行债权人则可能是对该房屋享有合法债权，并依法参与执行程序的其他主体。
   • 以物抵债的程序：申请执行人或其他执行债权人向人民法院提出以物抵债的申请后，人民法院会审查该申请是否符合法律规定和案件实际情况。如果符合条件，人民法院会作出以物抵债的裁定，将房屋的所有权转移给申请执行人或其他执行债权人，以抵偿相应的债务。
3. 变卖财产
   • 变卖的条件：如果经过三次拍卖仍然流拍，且申请执行人或者其他执行债权人拒绝接受或者依法不能接受以房屋抵债的，人民法院应当于第三次拍卖终结之日起七日内发出变卖公告。
   • 变卖的方式和价格：变卖可以采用网络司法变卖平台进行，也可以委托具有相应资质的拍卖机构进行。变卖的价格一般不低于第三次拍卖保留价，但如果经过一定期限（通常为六十日）仍无人购买，且申请执行人或者其他执行债权人仍不接受以物抵债的，人民法院可以再次降低变卖价格，但降低后的价格不得低于该房屋评估价的百分之五十。
4. 解除查封、扣押、冻结，退还被执行人
   • 解除的条件：如果经过上述拍卖、变卖等程序后，房屋仍然无法处置，且申请执行人或者其他执行债权人同意解除查封、扣押、冻结的，人民法院应当解除对房屋的查封、扣押、冻结措施，并将房屋退还被执行人。
   • 特殊情况的处理：在某些特殊情况下，即使申请执行人或其他执行债权人不同意解除查封、扣押、冻结，但如果房屋确实无法处置，且继续查封、扣押、冻结会给被执行人造成不必要的损失，人民法院也可以根据具体情况决定解除相关措施。

建议：在整个处理过程中，涉及的法律程序和规定较为复杂，各方主体（包括申请执行人、被执行人等）都应当积极配合人民法院的工作，并依法维护自己的合法权益。如果你在具体案件中遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会结合具体情况为你详细分析。