针对您提出的“国企退休返聘人员应该签什么合同”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、合同性质与类型
退休返聘人员，由于已经享受了养老保险待遇，因此不再具备建立劳动关系的主体资格。在这种情况下，国企与退休返聘人员之间应建立的是劳务关系，而非劳动关系。所以，双方应签订的是劳务合同或聘用协议，而非劳动合同。这一性质决定了合同内容的灵活性和双方权利义务的特定性。
二、合同内容要点
在签订劳务合同时，以下关键要点需要明确：
基本信息：包括用人单位的名称、地址、法定代表人，以及退休返聘人员的姓名、性别、身份证号、联系地址等，确保双方身份明确无误。
聘用期限：明确劳务合同的期限，通常可以约定为一年，期满后根据双方意愿可续签。同时，应详细规定合同终止和解除的情形及程序，以避免不必要的纠纷。
工作内容与职责：详细描述受聘人的工作岗位、工作内容、工作地点、工作时间以及应履行的职责。这有助于双方对工作职责有清晰的认识，确保工作的顺利进行。
劳务报酬及支付方式：清晰约定劳务报酬的具体金额、支付周期（如月付、季付等）、支付方式（如银行转账、现金等）以及奖金、津贴等其他报酬形式。需要注意的是，用人单位无需为退休返聘人员缴纳社会保险费用。
福利待遇：根据实际情况，明确是否提供其他福利待遇，如交通补贴、餐补、体检、商业意外险等，并详细规定享受条件及标准。这有助于提升退休返聘人员的工作满意度和归属感。
保密与竞业限制：若工作涉及商业秘密或敏感信息，应约定严格的保密义务及违约责任。如有需要，还可约定竞业限制条款，限制受聘人在离职后的一定期限内从事相关竞争业务，以保护用人单位的商业利益。
违约责任：明确双方违反合同约定应承担的责任，包括违约金、赔偿损失等具体方式。这有助于增强合同的约束力，确保双方能够认真履行合同义务。
争议解决：约定双方在履行合同过程中发生争议时的解决方式，通常包括协商、仲裁或诉讼，并明确具体的争议解决机构。这有助于在争议发生时能够迅速、有效地解决问题。
三、签订流程
在签订劳务合同时，应遵循以下流程：
确认受聘人已办理完退休手续，并终结与原单位的劳动关系备案。
受聘人提交《退休返聘申请表》，经用人单位审批签字确认。
用人单位安排受聘人进行健康检查，确保其身体状况适合工作需要，并出具身体状况证明文件。
用人单位根据法律法规和双方意愿拟定合同草案，确保合同条款的合法性、明确性和公正性。
双方就合同内容进行充分沟通和协商，对有异议的条款进行修改和调整，达成一致后正式签订劳务合同。
根据合同约定，及时办理相关手续，如购买商业意外险等，确保合同的合法有效性。
四、注意事项
在签订劳务合同时，还需要注意以下事项：
确保合同的签订及内容严格符合《民法典》、《劳动合同法》等相关法律法规的规定。
合同内容应详细、明确，避免产生歧义或争议，确保双方权利义务的清晰界定。
合同应体现公平、公正的原则，充分保障双方的合法权益，特别是退休返聘人员的劳动报酬、休息休假、安全卫生等权益。
合同签订后，双方应及时履行各自义务，如按时支付劳务报酬、提供必要的工作条件等，确保合同的顺利执行。
综上所述，国企退休返聘人员应签订劳务合同或聘用协议，并明确合同内容要点、签订流程以及注意事项。希望这些信息能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解答，请随时告诉我。