签订农村土地（耕地）承包合同，主要作用体现在以下几个方面：
明确双方权利义务：承包合同是发包方（通常是村集体经济组织或村委会）与承包方（农户或个人、企业等）之间就耕地的承包经营权达成的协议。合同中会详细规定双方的权利和义务，比如发包方有义务提供符合条件的耕地，而承包方则有义务按照约定的用途使用耕地，并按时缴纳承包费等。这有助于减少因权责不清而产生的纠纷。
保障承包方权益：通过签订承包合同，承包方获得了对特定耕地的承包经营权，这是受法律保护的。在合同期限内，除非有法定或约定的解除事由，否则发包方不得随意收回耕地或调整承包方案。这为承包方提供了稳定的经营预期，有利于其进行长期规划和投资。
促进土地资源合理利用：承包合同通常会约定耕地的用途，比如只能用于种植农作物，不得擅自改变用途或进行非农建设。这有助于保护耕地资源，防止其被滥用或破坏。同时，合同也可以约定承包方有义务对耕地进行改良和保护，提高土地的生产力。
便于政府管理和监督：承包合同的签订和备案是政府对农村土地承包经营进行管理和监督的重要手段。政府可以通过审查合同内容，确保其符合法律法规和政策要求，防止非法承包和转让行为的发生。这有助于维护农村土地承包经营秩序，保障农民的合法权益。
作为解决纠纷的依据：在承包经营过程中，如果双方发生纠纷，承包合同就是解决纠纷的重要依据。合同中约定的条款可以作为判断双方行为是否合法、合规的基准，有助于公正、高效地解决纠纷。这有助于维护农村社会的稳定和和谐。
因此，签订农村土地（耕地）承包合同对于明确双方权利义务、保障承包方权益、促进土地资源合理利用、便于政府管理和监督以及解决纠纷等方面都具有重要意义。如果你在签订或履行承包合同过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询。