关于你提出的“实习公司离职了，三方协议还没签，能让原公司签吗”的问题，我可以给你以下分析：
首先，我们要明确三方协议的性质。三方协议通常是毕业生、用人单位和学校三方之间签订的一种协议，它主要明确三方在就业过程中的权利和义务，包括实习、就业、薪资待遇、违约责任等。如果你已经离职，那么意味着你与原公司的实习关系或者劳动关系已经结束。
接下来，我们分析能否让原公司签三方协议的情况：
一般情况下不可行：由于你已经离职，与原公司的关系已经终止，原公司通常没有义务再与你签订三方协议。此时，你需要与新的用人单位或者学校协商签订新的协议。
特殊情况可能例外：如果你离职的原因是因为某些特殊情况（如公司违约、合同无效等），并且你能够证明原公司对你有签订三方协议的承诺或义务，那么你可以尝试与原公司协商签订三方协议。但这种情况下，你需要有充分的证据来支持你的主张，并且可能需要通过法律途径来解决争议。
综上所述，一般情况下，离职后原公司不会与你签订三方协议。如果你确实需要签订三方协议，建议你与新的用人单位或者学校进行协商。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或者需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。