结论前置：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，“一赔十”的前提主要包括食品不符合食品安全标准、消费者因购买和食用该食品而遭受损失，以及生产者或经营者存在违法行为等。以下是对这些前提的详细解释：

一、食品不符合食品安全标准

这是“一赔十”的核心前提。食品安全标准涵盖了食品的原料、生产过程、包装、标签标识等多个方面。如果食品中含有有害物质超标、使用禁止添加剂、微生物指标超标等，或者食品的标签、说明书存在影响食品安全且会对消费者造成误导的瑕疵（但此情况不适用“一赔十”，而是适用其他赔偿规定），那么该食品就不符合食品安全标准。

例子：比如，你购买了一包面包，发现其中添加了国家禁止使用的添加剂，或者面包的微生物指标超标，那么这包面包就不符合食品安全标准。

二、消费者因购买和食用该食品而遭受损失

消费者需要证明自己因购买和食用不符合食品安全标准的食品而遭受了损失。这种损失可以是直接的，如购买费用、医疗费用等；也可以是间接的，如因误工减少的收入等。但值得注意的是，“一赔十”的赔偿并不以消费者实际遭受人身损害为前提，即使消费者未出现身体不适，只要购买到不符合食品安全标准的食品，也有权要求赔偿。

例子：你购买了一瓶过期的饮料，饮用后虽然未出现身体不适，但因为你购买的是不符合食品安全标准的食品，你仍然有权要求赔偿。

三、生产者或经营者存在违法行为

1. 生产者责任：无论生产者是否存在主观过错，只要其生产的食品不符合食品安全标准，就需要承担“一赔十”的责任（标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的情况除外）。

例子：一家食品厂生产的饼干中微生物指标超标，即使该厂并非故意为之，也需要对消费者承担“一赔十”的赔偿责任。

1. 经营者明知：经营者如果知道所销售的食品不符合安全标准仍进行销售，也需要承担“一赔十”的责任。判断“明知”需要综合考量食品变质迹象、过期标识、进货渠道等因素。

例子：一家超市销售过期食品，即使超市声称不知道食品已过期，但如果从进货记录、销售记录等证据来看，超市应当知道食品已过期，那么超市就需要对消费者承担“一赔十”的赔偿责任。

四、赔偿金额的计算方式

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者可以要求生产者或经营者支付食品价款的十倍作为赔偿金，或者按照实际损失的三倍进行赔偿。如果增加赔偿的金额不足一千元的，按照一千元进行赔偿。

计算公式：

• 价款十倍赔偿：赔偿金额 = 食品价款 × 10
• 损失三倍赔偿：赔偿金额 = 实际损失 × 3（若实际损失的三倍不足一千元，则赔偿金额为一千元）

五、特殊情形与例外

• 标签、说明书瑕疵：如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵（如字体大小、标点符号使用等微小错误），那么消费者不能主张“一赔十”的赔偿。

六、法律建议

1. 保留证据：消费者在购买食品时，应保留好购物小票、发票等证据，以便在发生纠纷时证明自己的购买行为。
2. 及时维权：如果发现购买的食品不符合食品安全标准，消费者应及时向相关部门举报，并保留好相关证据以便维权。
3. 了解法律：消费者应了解《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，以便在发生纠纷时能够依法维护自己的权益。

作为赵江峰律师，我建议你在遇到食品安全问题时，要充分利用法律武器维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。