可以将“必须通水通电”写进期房合同订购书，但需注意以下要点：

1. 条款合法性
   根据《民法典》第四百七十条，合同内容由当事人约定，只要不违反法律、行政法规的强制性规定（如《城市房地产管理法》中关于房屋交付条件的底线要求），双方可自主约定通水通电条款。例如，若地方性法规要求房屋交付时必须具备通水通电条件，则该条款属于法定内容，无需额外约定；若地方无强制规定，则可通过合同明确约定。

2. 条款效力与风险分配

   • 明确交付标准：建议在合同中细化“通水通电”的具体标准（如水质达标、电压稳定等），避免因表述模糊引发争议。
     
   • 违约责任：需约定开发商未履行通水通电义务的违约责任（如支付违约金、赔偿损失或购房者有权解除合同），以增强条款约束力。
     
   • 免责条款：若因不可抗力（如自然灾害导致管线损坏）或第三方原因（如供电局施工延误）导致无法通水通电，可约定免责情形，但需符合《民法典》第五百九十条的不可抗力规则。

3. 与主合同衔接
   若订购书仅为预约合同（如认购协议），建议明确约定“通水通电”条款将纳入正式《商品房买卖合同》，并约定若正式合同未包含该条款，则以订购书为准，避免开发商事后反悔。

4. 实务建议

   • 核查地方规定：部分城市（如北京、上海）的《商品房预售合同》示范文本中已包含通水通电条款，可直接引用或补充细化。
     
   • 保留证据：要求开发商在交付前提供通水通电的验收证明（如供水/供电公司出具的接通证明），作为履约依据。
     
   • 验收环节：在收房时重点检查水电设施，若发现问题可依据合同拒绝收房并要求整改，避免因默认接收导致后续维权困难。

示例条款：
“出卖人应在房屋交付时确保通水通电，并符合国家及地方相关标准。若因出卖人原因导致交付时未满足通水通电条件，买受人有权要求出卖人按每日总房款万分之一支付违约金，逾期超过30日的，买受人有权解除合同并要求赔偿损失。”

如有具体合同文本或地方政策疑问，可进一步向我提供细节，我会协助分析条款合法性及风险点。