针对您提出的“合伙做婚庆和酒店合作以后，酒店换老板了，合伙的生意该怎么办”这一问题，我的结论是：这主要取决于您与酒店之间签订的合同条款以及新老板是否愿意继续履行原合同。以下是从不同角度的详细分析：

1. 合同条款的审查：

   • 首先，您需要仔细审查与酒店签订的合作合同，特别是关于合作期限、合作方式、违约责任以及合同变更或解除的条款。
   • 如果合同中明确规定了酒店所有权变更时合同的继续有效或解除条件，那么您应依据合同条款来行事。例如，合同可能规定酒店所有权变更不影响合同的继续履行，或者新老板需承担原合同下的义务。

2. 与新老板的协商：

   • 如果合同中没有明确规定或规定不明确，您应尽快与新老板取得联系，就原合同的继续履行或修改进行协商。
   • 在协商过程中，您可以强调原合同下的合作基础、双方的权利义务以及继续合作对双方的好处，争取新老板的同意继续履行原合同或达成新的合作协议。

3. 法律救济途径：

   • 如果新老板拒绝继续履行原合同，且合同中没有相关条款或条款不明确，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同一方不履行合同义务或履行合同义务不符合约定的，另一方有权要求其承担违约责任。您可以向法院提起诉讼，要求新老板赔偿因违约给您造成的损失。

4. 合伙内部的协商与决策：

   • 在处理与酒店的关系的同时，您还需要与合伙的其他成员进行协商，共同决定如何应对这一变化。
   • 合伙内部应就是否继续与酒店合作、如何调整合作策略、如何分担可能的风险和损失等问题进行充分讨论，并达成一致意见。

5. 预防措施与未来规划：

   • 此次事件也提醒您，在未来的合作中应更加注重合同的完善性和明确性。
   • 在签订合同时，应尽可能预见并规定各种可能的情况，包括合作方所有权变更、合同解除条件、违约责任等，以减少未来可能出现的纠纷和风险。

行动建议：

• 立即审查与酒店签订的合作合同，了解合同条款和双方的权利义务。
• 尽快与新老板取得联系，就原合同的继续履行或修改进行协商。
• 如果协商无果，考虑通过法律途径来维护自己的权益。
• 与合伙的其他成员进行充分协商，共同决定应对策略。
• 在未来的合作中，注重合同的完善性和明确性，以减少风险。

最后，合伙做生意涉及多方利益和复杂关系，遇到问题时保持冷静、理性分析并寻求专业法律帮助是非常重要的。如果您在处理此事过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。