老人被撞成植物人，家属可以申请以下救助或赔偿途径：

1. 交通事故责任赔偿
   根据《民法典》第1213条，若事故由对方全责或主责，家属可要求肇事方赔偿医疗费、护理费（包括长期护理费用）、营养费、残疾赔偿金（按植物人状态对应一级伤残标准）、被扶养人生活费（如老人有需抚养的亲属）、精神损害抚慰金等。

   • 关键步骤：立即报警并保留事故认定书，收集医疗记录、费用单据、护理证明等证据，通过协商或诉讼主张赔偿。
     
   • 注意：若肇事方有保险（如交强险、商业三者险），可同时向保险公司索赔。

2. 社会救助基金（如适用）
   若肇事方逃逸、无力赔偿或未投保，可申请道路交通事故社会救助基金垫付部分医疗费用（需符合当地政策条件）。

   • 申请方式：联系当地交警部门或民政部门，提交事故证明、医疗证明等材料。

3. 工伤保险（若属工伤情形）
   若老人是在上下班途中发生非本人主要责任的交通事故，可申请工伤认定，享受工伤保险待遇（如医疗费、伤残津贴、护理费等）。

   • 关键点：需在事故发生后30日内由单位或家属向社保部门申请工伤认定。

4. 民政救助与慈善援助

   • 低保/特困供养：若老人家庭经济困难，可向户籍地民政部门申请最低生活保障或特困人员供养。
     
   • 临时救助：针对突发严重困难，可申请一次性临时救助金。
     
   • 慈善组织：联系当地红十字会、慈善总会等机构，申请医疗救助或护理补贴。

5. 长期护理保险（如当地已试点）
   若老人参加城镇职工或城乡居民长期护理保险，可申请评估后享受护理服务补贴或现金补贴（需符合失能等级要求）。

行动建议：

1. 优先通过交通事故赔偿解决主要费用问题，这是最直接的救济途径；
   
2. 同时向民政部门咨询社会救助政策，叠加多渠道保障；
   
3. 保留所有医疗、护理、费用证据，必要时委托律师协助计算赔偿金额并参与谈判或诉讼。
   

如有具体细节需进一步分析（如事故责任划分、保险情况等），可直接向我咨询。