结论：一份简单但符合法律规定的欠条是受法律保护的。然而，欠条的受保护程度取决于其是否满足一系列法律条件，包括主体适格、意思表示真实、内容合法、形式规范等。
详细分析：
主体适格：
- 欠条的双方当事人必须具备相应的民事行为能力。这意味着，出具欠条的人（债务人）和接受欠条的人（债权人）都应当是能够独立实施民事法律行为的自然人、法人或非法人组织。例如，一个未成年人或精神不正常的人出具的欠条可能因主体不适格而无效。
意思表示真实：
- 欠条的内容必须是双方当事人真实意思的表示。如果欠条是在欺诈、胁迫或乘人之危的情况下签署的，那么该欠条可能无效。例如，如果债务人因受到暴力威胁而签署了超出实际借款金额的欠条，那么超出部分可能不被法律保护。
内容合法：
- 欠条所涉及的事项必须合法，不能违反法律、行政法规的强制性规定，也不能违背公序良俗。例如，为赌博、贩毒等非法活动所写的欠条是不受法律保护的。
形式规范：
- 尽管法律对欠条的形式没有严格规定，但一份规范的欠条应包含双方当事人的身份信息（如姓名、身份证号、联系方式等）、欠款金额（最好用大写和小写两种方式书写以避免歧义）、欠款原因、还款时间、利息约定（如有）等基本内容，并由债务人署名或签章，写清出具日期。这些要素有助于明确债务的性质和背景，增强欠条的法律效力。
实际操作建议：
- 确保内容完整：在出具欠条时，务必确保包含所有必要的信息，如双方身份、欠款金额、欠款原因、还款时间等。这有助于在发生纠纷时提供充分的证据。
- 保留原件：双方应保留好欠条的原件，以便在需要时作为证据使用。复印件或电子版可能因证据效力问题而难以被法院采纳。
- 及时主张权利：如果债务人未按照欠条约定的时间还款，债权人应及时通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径解决纠纷。同时，要注意诉讼时效的问题，避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。
特殊情况说明：
- 如果欠条存在瑕疵或违法违规情形，如关键信息不明确、内容违法等，其法律效力可能会受到影响。在这种情况下，债权人可能需要通过其他证据来证明债务的存在和性质。
- 如果欠条是基于违法活动（如非法集资）产生的债务而出具的，那么该欠条将不受法律保护。债权人在这种情况下可能无法通过法律途径追回欠款。
总结与建议：
一份简单但符合法律规定的欠条是受法律保护的。然而，为了确保欠条的法律效力，双方在出具和接受欠条时应谨慎审查各项条款和内容。如果遇到复杂的法律问题或纠纷，建议直接向我咨询以获取更准确的法律意见和帮助。