结论前置：合同一式两份但只签一份，在法律上是可行的，但为了更好地保障双方权益和避免潜在纠纷，强烈建议签订一式两份（或多份）的合同，并确保双方各执一份。
法律层面分析
合同有效性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，只要合同双方具备相应的民事行为能力，意思表示真实，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该合同就是有效成立的，对双方均产生法律约束力。因此，即使合同只有一份且双方均签字，该合同在法律上也是有效的。
证据与权利保障风险：
- 尽管法律并未强制要求合同必须一式两份或多份，但在实际操作中，仅有一份合同可能带来证据提供困难的风险。若双方就合同履行发生争议，如合同条款的解释、履行情况等，持有合同的一方可能擅自修改合同内容，而另一方由于没有合同原件，难以证明原始条款，从而增加维权难度。
- 各自持有一份合同便于双方随时查阅合同条款，明确自己的权利和义务，减少因记忆不清或查阅不便而导致的纠纷和误解。
实际操作建议
合同签订：
- 为确保双方权益得到最大保障，建议在签订合同时采用一式两份（或多份）的形式，确保双方各执一份。这样，在需要时能够迅速、准确地查阅合同条款，为可能的纠纷提供有力的证据支持。
合同保管：
- 如果因特殊原因只能签订一份合同，那么双方都应妥善保管好这份合同，确保其完整性和真实性。可以采取复印、扫描等方式备份合同，并妥善保存备份文件，以避免因合同丢失、损坏或篡改而引发的纠纷。
风险防范：
- 在合同履行过程中，双方应保持沟通畅通，及时就合同相关事宜进行确认和记录。对于重要的合同变更或补充协议，也应以书面形式进行确认并双方签字认可，以确保合同内容的准确性和完整性。
可能的法律后果
- 如果合同只有一份且双方均签字，但在履行过程中发生纠纷，由于证据提供困难，可能导致维权难度增加，甚至可能因无法证明原始条款而承担不利的法律后果。
- 相反，如果双方各执一份合同，且合同内容完整、准确，那么在发生纠纷时，双方可以依据合同条款进行协商或诉讼，从而更好地维护自己的权益。
综上所述，虽然从法律层面来说，合同一式两份但只签一份是可行的，但从实际操作和风险防范的角度来看，签订一式两份（或多份）的合同并各自妥善保管是更为明智的选择。这样做不仅能够确保双方权益得到充分保障，还能够有效减少因合同纠纷而产生的法律风险和经济损失。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。