面对电动车全责但对方狮子大开口的情况，你可以采取以下策略来合理应对并维护自己的权益：
保持冷静，收集证据：
- 事故现场证据：事故发生后，立即对现场进行拍照或录像，记录事故位置、车辆受损及人员受伤情况。这些证据对于后续的责任认定和赔偿协商至关重要。
- 沟通记录：保存与对方的所有沟通记录，包括电话、短信、微信等。这些记录可以证明对方的赔偿要求及其合理性，有助于你在协商或法律程序中占据有利地位。
- 交警责任认定书：确保获取交警出具的事故责任认定书，明确双方责任。这是后续赔偿协商和法律程序的基础。
了解赔偿项目和标准：
- 法律依据：查阅《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，明确赔偿项目和标准。这有助于你了解对方提出的赔偿要求是否合理，以及你应该承担的赔偿范围。
- 具体项目：人身损害赔偿包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费等；财产损失赔偿则按损失发生时的市场价格计算。确保你了解这些赔偿项目的具体含义和计算方法。
与对方协商，明确立场：
- 保持冷静与理智：在协商过程中保持冷静，避免情绪化表达。这有助于你更理性地分析问题，找到合理的解决方案。
- 明确立场与依据：根据了解的赔偿项目和标准，向对方清晰阐述你愿意承担的合理赔偿范围，并提供法律依据支持你的立场。这有助于增强你的说服力，使对方更愿意接受你的赔偿方案。
- 提出并讨论方案：基于实际情况提出合理的赔偿方案，并认真倾听对方的意见和诉求。对于其合理部分予以考虑，并尝试达成双方都能接受的赔偿协议。
要求对方提供详细赔偿清单：
- 请求清单与依据：建议对方提供详细的赔偿清单及计算依据。这有助于你更准确地评估其要求的合理性，并避免被不合理的赔偿要求所误导。
借助第三方调解或法律途径：
- 申请交警或人民调解委员会调解：若直接协商无果，可申请交警部门或人民调解委员会介入调解。他们具有专业知识和中立性，能够更有效地推动问题的解决。
- 走法律途径：如果对方坚持不合理要求并提起诉讼，你应积极应诉，委托我（管赛龙律师）准备证据材料，在法庭上进行抗辩。法庭会根据事实和法律规定来判定赔偿金额，确保你的权益得到合理保护。若认为对方行为严重影响问题解决，你也可以主动向法院提起诉讼，请求法院对赔偿金额进行合理判定。
在应对过程中，你还需要注意以下几点：
- 避免私下赔偿：在没有达成正式赔偿协议之前，避免私下向对方支付赔偿款。这可能导致你后续无法追回多支付的款项，或者面临其他法律风险。
- 保留所有相关文件：包括事故现场照片、沟通记录、赔偿清单、调解协议等。这些文件在后续的法律程序中可能起到关键作用。
- 及时咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了一些建议，但每个案件的具体情况都有所不同。如果你在处理过程中遇到任何疑问或困难，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供更具体的法律建议。
面对对方过高的赔偿要求，关键在于保持冷静、理性应对。通过收集证据、了解法律规定、友好协商、寻求第三方调解或法律途径等方式，你可以有效地维护自己的合法权益并解决纠纷。