十六周岁以上签的合同是否可以产生法律效力，需根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：
视为完全民事行为能力人的情况：
- 条件：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，十六周岁以上不满十八周岁的公民，如果以自己的劳动收入为主要生活来源，则被视为具有完全的民事行为能力。
- 分析：这类未成年人因能自给自足，其签订的合同（如购买日常用品、租房、签订工作合同等）在符合合同生效要件（如意思表示真实、不违反法律法规强制性规定、不违背公序良俗等）时，是具有法律效力的。
- 举例：17岁的小明通过打工获得稳定收入，并独立签订购买手机的合同，此合同有效。
限制民事行为能力人的情况：
- 条件：如果十六周岁以上不满十八周岁的未成年人并未以自己的劳动收入为主要生活来源，则他们仍被视为限制民事行为能力人。
- 分析：这类未成年人签订的合同，其法律效力需根据合同性质来判断。如果合同是纯获利益的（如接受赠与、奖励）或与他们的年龄、智力和精神健康状况相适应（如购买学习用品、小额交易等），则合同有效。但如果合同涉及重大利益或超出他们的认知能力（如签订高额培训合同、购买昂贵物品等），则需要法定代理人（通常是父母或监护人）的追认才能生效。
- 举例：16岁的小强未经父母同意与培训机构签订高额培训合同，该合同效力待定，需小强父母追认后才有效。若父母拒绝追认，则合同无效，小强应返还已接受的培训服务，培训机构应退还已收取的培训费用。
法律建议：
- 对于十六周岁以上以自己的劳动收入为主要生活来源的未成年人，在签订合同时应确保合同内容合法、合规，并符合自己的真实意愿，以避免潜在的法律风险。
- 对于其他十六周岁以上不满十八周岁的未成年人，在签订重要合同时，建议咨询法定代理人或法律专业人士（如我，李再庆律师，专注于建设工程、公司事务领域），以确保自身权益得到充分保护。
- 法定代理人也应密切关注未成年人的合同行为，及时给予指导和帮助，避免未成年人因缺乏经验或认知能力而签订不利的合同。
可能法律后果：
- 如果未成年人签订的合同被认定为有效，则双方应按照合同约定履行各自的义务。
- 如果合同被认定为无效或效力待定，则可能涉及合同的撤销、返还财产、赔偿损失等法律后果。具体后果需根据合同的具体情况和相关法律法规来判断。
综上所述，十六周岁以上签的合同是否可以产生法律效力，需根据未成年人的具体情况和合同性质来判断。在实际操作中，建议谨慎对待合同签订事宜，并在必要时寻求法律专业人士的帮助。