结论：个体户变更“法人”（实际应为负责人）后，公章和财务相关事项通常需要变更，但具体需根据实际情况分情况处理。以下是详细说明：

1. 公章变更
   个体户变更负责人后，原公章已不再代表新的经营主体身份。根据《印章治安管理办法》相关规定，公章需与营业执照信息一致。因此，必须重新刻制公章，并到公安机关备案，同时销毁旧公章。若未及时变更，可能导致合同签署、行政审批等事务因公章效力问题产生纠纷。

2. 财务相关变更

   • 银行账户：需携带新营业执照、公章、负责人身份证等材料，到开户银行变更预留印鉴（如财务章、法人章）及账户信息。若未变更，可能导致资金往来受阻或账户被冻结。
     
   • 税务登记：需向税务机关申报负责人变更，并更新税务系统中的财务负责人信息。若未及时变更，可能影响发票开具、纳税申报等税务事项，甚至引发税务风险。
     
   • 财务制度文件：如内部财务管理制度、授权委托书等，需根据新负责人信息重新签署或修订，确保财务操作合法合规。

温馨提示：个体户变更负责人后，建议同步办理公章、银行账户、税务登记等变更手续，避免因信息不一致导致经营风险。若在变更过程中遇到具体问题（如公章刻制流程、银行变更材料清单等），可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细指导。