核心结论：开电瓶车酒驾撞电动手，需根据事故责任划分、电瓶车属性及人员伤亡情况，承担相应的民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。以下分情况详细说明：

1. 电瓶车属性认定是关键

• 若电瓶车被认定为机动车（如时速超25km/h、整车质量超55kg等，需以鉴定为准）：
  • 酒驾处罚：根据《道路交通安全法》，酒后驾驶机动车将面临暂扣6个月驾驶证、罚款1000-2000元；若达到醉驾标准（血液酒精含量≥80mg/100ml），则构成危险驾驶罪，可能被拘役并罚金，同时吊销驾驶证且5年内不得重考。
  • 事故责任：若你负主要或全部责任，需赔偿对方医疗费、误工费、车辆维修费等损失；若对方存在过错（如闯红灯），可按比例减轻你的赔偿责任。
• 若电瓶车被认定为非机动车：
  • 酒驾处罚：非机动车酒驾无明确刑事处罚，但可能被警告或罚款50元以下（依据《道路交通安全法》第89条）。
  • 事故责任：同样需根据双方过错划分责任，但赔偿范围可能限于合理损失（如对方因事故产生的直接费用）。

2. 人员伤亡情况决定责任升级

• 若对方受伤或死亡：
  • 民事赔偿：需赔偿医疗费、残疾赔偿金、死亡赔偿金、丧葬费等（依据《民法典》侵权责任编）。
  • 刑事责任：若你负事故主要或全部责任，且造成1人死亡或3人重伤，可能构成交通肇事罪，面临3年以下有期徒刑或拘役；若逃逸或情节恶劣，刑期可升至3-7年。
• 若仅车辆损坏：
  • 主要涉及财产损失赔偿，按责任比例承担对方车辆维修费用。

3. 处理流程建议

• 立即报警并保护现场：由交警出具《事故责任认定书》，明确双方责任比例。
• 协商或诉讼赔偿：根据认定书与对方协商赔偿；若协商不成，对方可向法院起诉，你需积极应诉。
• 配合调查：如实说明酒驾情况，避免逃逸或伪造现场，否则可能加重处罚。

4. 特殊情形提醒

• 若对方存在过错（如逆行、超速）：务必在事故认定时提出，可能降低你的责任比例。
• 若电瓶车存在质量问题（如刹车失灵）：可追究生产商或销售商的责任，但需提供证据。

总结：酒驾电瓶车发生事故，责任轻重取决于车辆属性、过错程度及伤亡后果。建议优先通过交警处理，保留证据，并咨询专业律师评估赔偿方案或刑事风险。如有进一步疑问，可直接向我提问。