非亲属老年人可以按照以下步骤和要求来写遗嘱，以确保遗嘱的合法性和有效性：

1. 明确遗嘱内容：

   • 遗嘱中应清晰列出个人财产的详细清单，包括但不限于房产、存款、车辆、珠宝等。
   • 指定财产的继承人或受遗赠人，可以是法定继承人中的一人或数人，也可以是国家、集体或其他组织、个人。对于非亲属作为继承人或受遗赠人的情况，需确保遗嘱中明确其身份信息和与遗嘱人的关系（尽管非亲属，但需清晰描述以便识别）。
   • 说明财产分配的具体方式或比例，确保遗嘱内容无歧义。

2. 选择遗嘱形式：

   • 自书遗嘱：由遗嘱人亲笔书写，签名，注明年、月、日。这是最常见且简便的方式，但需确保遗嘱内容全部由遗嘱人本人书写，避免他人代笔或篡改。
   • 代书遗嘱：如果遗嘱人因文盲、疾病等原因不能书写，可以请他人代写，但需有两个以上无利害关系的见证人在场见证，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。
   • 录音遗嘱：以录音形式立的遗嘱，应当有两个以上无利害关系的见证人在场见证。但需注意，随着技术发展，录音遗嘱的保存和验证可能面临一定挑战，建议结合其他形式使用。
   • 口头遗嘱：在危急情况下，遗嘱人可以立口头遗嘱。但危急情况解除后，遗嘱人能够用书面或者录音形式立遗嘱的，所立的口头遗嘱无效。因此，口头遗嘱应作为最后手段，并尽快转化为书面或录音形式。
   • 公证遗嘱：遗嘱人经公证机构办理的遗嘱，具有较高的法律效力。公证遗嘱可以确保遗嘱的真实性和合法性，减少后续纠纷的可能性。

3. 确保遗嘱的合法性和有效性：

   • 遗嘱人必须具有完全民事行为能力，即能够清楚认识自己的行为后果并作出真实意思表示。
   • 遗嘱内容必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。
   • 遗嘱不得取消缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人的继承权，以确保其基本生活需求。
   • 遗嘱中处分的财产必须是遗嘱人个人所有的财产，不得处分他人财产或夫妻共同财产中属于他人的部分。

4. 遗嘱的保存和告知：

   • 遗嘱写好后，应妥善保存，避免遗失或损坏。可以考虑将遗嘱存放在银行保险箱或交给信任的人保管。
   • 在适当的时候，遗嘱人可以告知继承人或受遗赠人遗嘱的存在和大致内容，以减少后续纠纷的可能性。但需注意，告知并非遗嘱生效的必要条件，且可能引发不必要的争议。

针对非亲属作为继承人或受遗赠人的特殊情况，建议遗嘱人在遗嘱中详细描述该非亲属的身份信息、与自己的关系以及选择其作为继承人或受遗赠人的原因，以增加遗嘱的可信度和说服力。同时，考虑使用公证遗嘱的形式，以进一步提高遗嘱的法律效力。

在撰写遗嘱过程中，如果遇到任何疑问或需要进一步的法律指导，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，提供个性化的法律建议。