结论：门牙被打断5颗的伤情鉴定等级需根据具体情况及适用标准来判断，但通常情况下，这种损伤程度有可能构成十级伤残甚至更高，具体需由专业法医依据法定程序和标准进行综合评估。
一、伤残鉴定的依据和标准
工伤情形：
- 适用标准：《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014）。
- 可能的伤残等级：根据该标准，牙齿除智齿以外，切牙（即门牙）脱落1个以上或其他牙脱落2个以上，可被评定为十级伤残。门牙被打断5颗，显然远超这一标准，因此，在工伤情形下，很可能构成十级伤残甚至更高。
非工伤情形（如交通事故、人身损害）：
- 适用标准：《人体损伤致残程度分级》及《人体损伤程度鉴定标准》。
- 评定情况：在非工伤事故中，牙齿的损伤程度也是评定伤残等级的重要依据。门牙被打断5颗，属于较为严重的牙齿损伤，通常会对口腔功能、面容外观等造成显著且持久的影响，因此，也有可能构成十级伤残甚至更高。具体还需考虑牙齿脱落或折断的数量、牙槽骨损伤情况、咬合功能是否受限等因素。
二、伤残鉴定的流程和注意事项
选择鉴定机构：
- 应选择具备相应资质的鉴定机构进行伤残鉴定，这些机构通常由当地司法行政部门批准设立，确保鉴定结果的权威性和准确性。
提交申请材料：
- 包括身份证明、医疗记录、伤情照片等，这些材料是鉴定人员进行评定的重要依据，务必确保真实、完整。
鉴定流程：
- 工伤情形：由用人单位或工伤职工及其近亲属向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请，经治疗伤情相对稳定后，向市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。
- 非工伤情形：由当事人或其代理人、办案机关委托有资质的司法鉴定机构进行鉴定，鉴定机构对委托事项进行审查后，指定具有执业资格的司法鉴定人进行鉴定，并出具司法鉴定意见书。
注意事项：
- 确保伤情稳定以获得准确的鉴定结果，避免在伤情未稳定时进行鉴定，导致结果不准确。
- 积极配合鉴定人员的工作，提供必要的协助和信息，如如实陈述伤情经过、配合进行体格检查等。
三、伤残鉴定的意义和影响
法律赔偿的依据：
- 伤残鉴定结果是确定法律赔偿责任的重要依据。如果是因他人故意伤害导致门牙被打断，鉴定结果可作为后续索赔或追究法律责任的依据，帮助受害者获得应有的赔偿。
工伤保险待遇：
- 对于工伤导致的门牙被打断，伤残鉴定结果将影响受伤者能否享受相应的工伤保险待遇，如被评定为十级伤残可获得一次性伤残补助金等，为受伤者提供经济上的支持。
四、特殊情况与建议
- 特殊情况：若门牙被打断导致其他严重后果，如影响面部神经、造成面容毁损或严重影响咀嚼功能等，伤残等级可能会相应提高。此时，需提供更详细的医疗记录和伤情照片等证据，以支持更高的伤残等级评定。
- 建议：在进行伤残等级评定前，建议详细咨询我，以了解具体的评定流程和所需材料，以及可能遇到的法律问题和解决方案。同时，如对评定结果有异议，可通过合法途径提出申诉或申请重新鉴定，确保自身权益得到保障。
综上所述，门牙被打断5颗的伤情鉴定等级需根据具体情况及适用标准进行综合评估。如有需要，请直接向我咨询，我将为你提供更详细和准确的信息。