结论：有欠条和视频并不一定能确保打赢债务官司，但这两者作为重要证据，能显著提高胜诉的可能性。不过，最终结果还需考虑诉讼时效、证据的充分性、债务的合法性以及对方当事人的抗辩等多种因素。

详细分析：

1. 欠条的法律效力：

   • 欠条是证明双方存在借款合意及借款事实的重要书面凭证。内容完整、明确且形式合法的欠条，在没有相反证据的情况下，具有较强的证明力，法院往往会予以采信。
   • 视频证据如果能够清晰地展示借款过程、双方的身份以及欠条的签署情况，那么它将成为支持欠条真实性的有力证据。

2. 可能影响官司结果的关键因素：

   • 诉讼时效：诉讼时效是债权人向法院请求保护民事权利的时间限制，一般为三年。若债权人在诉讼时效期间内未主张权利或未通过合法方式中断时效，债务人可提出诉讼时效抗辩，导致债权人丧失胜诉权。
   • 证据的充分性：除了欠条和视频，债权人还需提供其他相关证据来佐证借款事实，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以形成完整的证据链。若举证不充分，即使持有欠条和视频也可能败诉。
   • 债务的合法性：基于非法活动（如赌博、贩毒）产生的债务不受法律保护。即使持有欠条和视频，法院也不会支持此类债权的诉求。
   • 对方当事人的抗辩：债务人可能提出已偿还债务、欠条伪造或存在其他合法事由等抗辩。若债务人提供的证据被法院采信，将影响官司结果。

3. 实际操作建议：

   • 确保欠条和视频的真实性与合法性：欠条必须真实有效，反映双方的真实意思表示，且内容合法合规。视频证据应清晰、完整，能够准确反映借款过程和欠条签署情况。
   • 及时主张权利：债权人应在诉讼时效期间内及时主张权利，避免因超过时效而丧失胜诉权。
   • 充分准备证据：除了欠条和视频外，债权人还应积极收集其他相关证据，如转账记录、聊天记录等，以形成完整的证据链。
   • 考虑对方当事人的抗辩：债权人应预见到债务人可能提出的抗辩理由，并提前准备相应的反驳证据。

举例说明： 假设甲向乙借款并出具了欠条，同时乙拍摄了借款过程和欠条签署的视频。若甲在诉讼时效期间内未偿还借款，且乙能够提供转账记录等额外证据来佐证借款事实，那么乙在官司中获胜的可能性较大。然而，如果甲能够提供还款记录或证明欠条是在受胁迫的情况下签署的，那么乙的诉求可能会受到法院的质疑。

最后建议：虽然欠条和视频是重要的证据，但并不能保证一定能打赢官司。在提起诉讼前，建议你全面评估案件的胜算和风险，并制定合适的诉讼策略。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。