丈夫出轨后承诺将全部家产给妻子，需通过以下方式确保法律效力：

1. 签订书面赠与协议并公证
   根据《民法典》第657条，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受的合同。丈夫需与妻子签订书面赠与协议，明确约定“将全部家产（需列明具体财产范围，如房产、存款、股权等）赠与妻子”，并由双方签字确认。为增强效力，建议对协议进行公证（依据《公证法》第36条，经公证的民事法律行为具有更强的证明力，可直接作为证据使用）。

2. 完成财产权属变更登记
   若赠与财产涉及不动产（如房产）、车辆、股权等需登记的财产，需及时办理过户或变更登记。根据《民法典》第209条，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记发生效力；未经登记，不发生效力（法律另有规定的除外）。例如，房产需过户至妻子名下，股权需变更至妻子名下并完成工商登记，否则丈夫仍可能反悔或撤销赠与。

3. 排除法定撤销权情形
   根据《民法典》第658条，赠与人在财产权利转移前可撤销赠与，但经过公证的赠与合同或具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质的赠与合同除外。因此，若协议已公证，丈夫无权单方撤销；若未公证，需确保赠与行为不违反公序良俗（如出轨补偿本身不违法，但需避免以胁迫、欺诈等手段签订协议）。

4. 注意“全部家产”的合法性
   若“全部家产”包含丈夫个人财产（如婚前财产、继承或受赠的财产），丈夫有权处分；但若包含夫妻共同财产，需注意：

   • 丈夫仅能处分自己享有的份额（如夫妻共同房产中丈夫占50%份额），无权单方处分妻子份额；
     
   • 若丈夫意图通过赠与协议转移全部共同财产，可能损害妻子利益，妻子可依据《民法典》第1066条主张分割共同财产，或以“恶意串通损害第三人利益”为由主张协议无效。
     

风险提示：若丈夫未履行赠与（如未过户、未变更登记），妻子可依据协议起诉要求履行；但若丈夫在赠与前死亡，未过户的财产可能作为遗产处理，需结合遗嘱继承或法定继承规则处理。

建议：签订协议前，双方可共同咨询律师，明确财产范围、权属及履行方式，必要时通过公证或律师见证增强效力。如有具体财产类型或操作疑问，可进一步向我咨询。