结论：父母偷走孩子的压岁钱是否犯法，需根据具体情况判断。若父母将压岁钱用于孩子的合理开支，则不构成违法犯罪；但若擅自挪用并非用于孩子利益，则可能侵犯孩子的财产权。
详细分析：
压岁钱的权属：
- 压岁钱在法律上通常被视为长辈对晚辈的赠与。一旦赠与完成，即长辈将压岁钱交到孩子手中，无论孩子是否为未成年人，这笔钱的所有权即归孩子所有。孩子对压岁钱拥有绝对的支配权，这是基于赠与合同的法律效果。
父母的监护职责与合理使用：
- 由于大多数未成年孩子属于限制民事行为能力人或无民事行为能力人，他们无法独立管理和使用这笔财产。因此，父母作为监护人，有责任和义务保护被监护人的财产权益。
- 如果父母拿走孩子的压岁钱，并将其用于孩子的生活、教育、医疗等合理且必要的开支，这是父母行使监护职责的正当表现，并不构成违法。例如，用压岁钱为孩子购买学习用品、支付医疗费用等。
擅自挪用可能构成侵权：
- 如果父母并非出于孩子的利益考虑，而是擅自挪用孩子的压岁钱用于自己的娱乐消费、投资或其他个人用途，这种行为就构成了对孩子财产权的侵犯。例如，父母用压岁钱购买高档奢侈品、进行股票投资等，且未征得孩子同意或未用于孩子利益。
- 在这种情况下，孩子长大后有权要求父母返还这部分被挪用的资金。如果父母拒绝返还，孩子可以通过法律途径来维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼要求返还财产。
孩子成年后的处理：
- 一旦孩子年满十八周岁，即成为完全民事行为能力人，对自己财产有完全的处分权。在这种情况下，父母无权再代为保管或擅自使用孩子的压岁钱。
- 如果父母未经孩子同意而动用了这笔钱，就可能构成侵权行为，甚至可能触犯刑法中的相关规定（如盗窃罪，但这种情况较为极端且罕见，通常需要满足特定的构成要件）。
建议：
- 面对此类情况，如果孩子认为父母不合理地拿走了自己的压岁钱，首先应当尝试与父母进行坦诚沟通，表达自己的意见和需求。
- 如果沟通无果，或者涉及金额较大、纠纷难以调和，孩子可以寻求其他亲属、居委会、学校等第三方的帮助进行调解。
- 在必要时，孩子甚至可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母是未成年子女的法定监护人，负责保护被监护人的合法权益，包括管理其财产。但监护人应当按照最有利于被监护人的原则履行监护职责，除为维护被监护人利益外，不得处分被监护人的财产。
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