结论：您在煤矿外包工作八年，老板要“适退”（推测可能为“辞退”），您是有权申请劳动仲裁的，但具体能否获得支持需根据辞退原因及相关证据来判断。

分析如下：

1. 劳动仲裁的适用性：

   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种方式，适用于用人单位与劳动者之间因确认劳动关系、订立、履行、变更、解除和终止劳动合同、工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护、劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议。
   • 在您的情况下，如果老板无正当理由辞退您，或者辞退过程中存在违法行为（如未提前通知、未支付经济补偿等），您均有权通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。

2. 辞退原因及证据的重要性：

   • 合法辞退：如果老板因您存在严重违反公司规章制度、不能胜任工作且经过培训或调岗后仍不能胜任、客观情况发生重大变化导致合同无法履行且双方未能就变更合同达成协议等合法原因辞退您，且已按照法律规定支付了经济补偿，那么您申请劳动仲裁可能难以获得支持。
   • 违法辞退：如果老板无正当理由辞退您，或者辞退过程中存在违法行为（如未提前30日以书面形式通知、未支付经济补偿等），那么您申请劳动仲裁时，有权要求老板支付违法辞退的赔偿金，赔偿金的标准通常是经济补偿的两倍。经济补偿的计算公式为：经济补偿 = 工作年限 × 月工资（月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资）。在您的情况下，如果工作八年且月工资稳定，那么经济补偿将是一笔不小的数目，赔偿金则更是其两倍。

3. 申请劳动仲裁的流程：

   • 您需要准备相关证据材料，如劳动合同、工资单、工作证、辞退通知等，以证明您与老板之间存在劳动关系以及老板辞退您的事实。
   • 然后，您可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并按照仲裁委员会的要求填写申请书、提交证据材料等。
   • 仲裁委员会将受理您的申请，并安排开庭审理。在审理过程中，您需要陈述事实、提供证据，并接受仲裁委员会的询问和调解。
   • 最后，仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，裁决结果具有法律效力。

建议：

• 在申请劳动仲裁前，建议您先与老板进行协商，尝试通过友好方式解决争议。
• 如果协商无果，或者老板拒绝协商，那么您可以果断申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
• 在申请劳动仲裁过程中，如果您需要任何法律帮助或建议，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。