在路口电动自行车超车和未开转向灯左转弯相撞的情况下，责任划分需根据具体情形综合判断，但通常未开转向灯左转弯方的责任可能更大，不过若超车方存在明显过错，也可能承担主要或同等责任。以下从不同角度进行分析：
一、未开转向灯左转弯方的责任
违反交通规则：根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第五十七条，机动车向左转弯、向左变更车道、准备超车、驶离停车地点或者掉头时，应当提前开启左转向灯。虽然此条款针对的是机动车，但电动自行车作为非机动车，在转弯时也应当遵循类似的安全原则，提前开启转向灯以示意其他车辆和行人。未开启转向灯进行左转弯，属于违反交通规则的行为，可能因此承担主要责任。
未确保安全：转弯车辆在转弯前应当观察周围交通情况，确保安全后再进行转弯。未开转向灯左转弯，可能导致其他车辆无法及时预判其行驶轨迹，从而增加事故风险。若因此导致事故发生，转弯方需承担相应责任。
二、电动自行车超车方的责任
超车时的安全义务：超车方在超车过程中应当确保安全，不得妨碍被超车辆的正常行驶。若超车方在超车时未保持足够的安全距离，或者未观察被超车辆的行驶状态，导致与未开转向灯左转弯的车辆相撞，超车方也可能需承担一定责任。
速度控制：超车方在超车时应当控制好车速，避免因速度过快而无法及时应对突发情况。若超车方因速度过快导致无法及时刹车或避让，从而与左转弯车辆相撞，超车方也需承担相应责任。
三、责任划分的综合考量
事故现场情况：责任划分需综合考虑事故现场的具体情况，包括车辆行驶轨迹、速度、碰撞位置等。这些因素将有助于判断各方在事故中的过错程度。
证据收集：在事故发生后，应及时收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于还原事故经过，为责任划分提供有力支持。
交警认定：最终的责任划分通常由交警部门根据事故现场情况和相关证据进行认定。交警部门将出具交通事故责任认定书，明确各方在事故中的责任比例。
四、建议与后续行动
及时报警：在事故发生后，应立即报警并等待交警到来处理。交警将到现场进行勘查、调查取证，并出具交通事故责任认定书。
保留证据：在等待交警到来的过程中，应尽可能保留事故现场的相关证据，如拍照、录像等。这些证据将有助于后续的责任划分和赔偿协商。
咨询专业律师：若对责任划分或赔偿问题存在争议，建议咨询专业律师以获取法律帮助。律师将根据具体情况提供法律建议和指导，帮助维护合法权益。
总结来说，在路口电动自行车超车和未开转向灯左转弯相撞的情况下，责任划分需根据具体情形综合判断。若你遇到此类问题或有任何疑问，可以直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供详细的法律建议和指导。