结论：针对您在老公手机上发现他晚上打麻将欠钱且他不承认的情况，这主要涉及到家庭内部的信任和沟通问题，但从法律角度来看，若这些债务属于非法债务（如赌博产生的债务），则不受法律保护。以下是从法律角度的详细分析：

1. 债务性质判断：

   • 非法债务不受保护：如果打麻将的行为被认定为赌博，那么因此产生的债务属于非法债务。根据我国相关法律规定，非法债务是不受法律保护的，即您无需承担偿还责任，且债权人也无法通过法律途径要求您或您的老公偿还。
   • 合法债务需承担：如果打麻将只是娱乐活动，并未构成赌博，且因此产生的债务是双方自愿、平等、公平的基础上形成的，那么这些债务可能被视为合法债务。但即便如此，如果债务并非用于家庭共同生活或生产经营，您也无需承担偿还责任，除非您事后追认或该债务被认定为夫妻共同债务。

2. 证据收集与固定：

   • 手机记录作为证据：您提到的在老公手机上看到的打麻将欠钱的记录，可以作为初步证据。但为了确保证据的合法性和有效性，建议您在收集证据时遵循合法程序，如通过拍照、录像等方式固定证据，并尽量保持证据的原始状态。
   • 其他证据补充：除了手机记录外，您还可以尝试收集其他相关证据，如聊天记录、转账记录、证人证言等，以形成完整的证据链，证明债务的存在及其性质。

3. 法律途径与沟通：

   • 沟通解决：在采取法律途径之前，建议您先与老公进行坦诚的沟通，了解他打麻将欠钱的具体情况，包括债务金额、债权人信息等。通过沟通，您可以更好地判断债务的性质，并尝试协商解决方案。
   • 法律途径：如果沟通无果，且您认为债务属于非法债务或您无需承担偿还责任，您可以考虑咨询专业律师（即向我咨询），了解具体的法律程序和维权方式。在必要时，您可以通过法律途径维护自己的合法权益。

4. 家庭关系处理：

   • 信任与沟通：家庭内部的信任和沟通是解决问题的关键。建议您与老公坦诚相待，共同面对问题，并寻求解决方案。通过沟通，您可以更好地了解他的想法和需求，从而找到双方都能接受的解决方案。
   • 寻求帮助：如果家庭关系因此受到严重影响，您可以考虑寻求家庭咨询或心理辅导等帮助，以改善家庭关系，促进家庭和谐。

后续行动建议：

• 首先与老公进行坦诚的沟通，了解债务的具体情况。
• 收集并固定相关证据，以备不时之需。
• 如果沟通无果或债务性质存在争议，及时向我咨询，了解具体的法律程序和维权方式。
• 在处理家庭关系时，注重信任和沟通，必要时寻求外部帮助。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。