结论：开电瓶车喝酒是否属于酒驾，关键在于电瓶车的类型以及驾驶者的血液酒精含量。具体来说：

1. 若电瓶车属于非机动车（如符合《电动自行车安全技术规范》的电动自行车）：

   • 法律定义：根据《电动自行车安全技术规范》，电动自行车是以车载蓄电池作为辅助能源，具有脚踏骑行能力，能实现电助动或/和电驱动功能的两轮自行车，这类车辆属于非机动车。
   • 酒驾判定：酒后驾驶电动自行车虽不直接构成法律意义上的“酒驾”（即机动车酒驾），但若达到醉酒标准（血液酒精含量等于或大于80mg/100ml），则属于违法行为，将面临警告或者五元以上五十元以下罚款；若拒绝接受罚款处罚，可以扣留其非机动车。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条第三项规定，不得醉酒驾驶自行车、三轮车、电动自行车、残疾人机动轮椅车等非机动车。

2. 若电瓶车属于机动车（如电动轻便摩托车、电动摩托车）：

   • 法律定义：电动轻便摩托车和电动摩托车因设计最高时速、电机功率等参数超出非机动车标准，被归类为机动车。
   • 酒驾判定：酒后驾驶这两类车辆即构成酒驾，将受到法律的严格处罚。具体处罚措施根据酒精含量和驾驶历史有所不同，包括但不限于暂扣驾驶证、罚款、拘留乃至吊销驾驶证和追究刑事责任。
   • 法律依据：依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条规定，饮酒后驾驶机动车将受到严厉处罚，包括暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款；再次饮酒后驾驶机动车的，将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证；醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任，五年内不得重新取得机动车驾驶证。

如何判断电瓶车类型：

• 判断电瓶车是否为机动车，主要依据其设计最高时速、电机功率、空车质量等参数是否符合非机动车的相关标准。例如，电动轻便摩托车最高设计车速大于25km/h且不大于50km/h，电机功率不超过4kw；电动摩托车最高设计车速则大于50km/h。
• 可以通过查看车辆的合格证、CCC认证等文件来确认车辆类型，或者咨询当地交通管理部门。

建议与提醒：

• 对于不确定自己电瓶车性质的驾驶者，建议咨询当地交通管理部门或参考车辆合格证、CCC认证等文件，以明确车辆性质并了解相关法律责任。
• 无论驾驶何种车辆，都应严格遵守“开车不喝酒，喝酒不开车”的原则，确保自身和他人的生命安全。酒后驾驶不仅违法，而且极易引发交通事故，造成不可挽回的后果。

如有任何关于交通事故或酒驾问题的疑问，欢迎直接向我咨询，我将为你提供专业、全面的法律解答。