被保险人因接受整容手术及其他内、外科手术造成残疾的，通常被列为保险除外责任，主要原因包括风险可控性、道德风险、保险目的与手术性质不符以及法律与合同约定等。具体分析如下：

1. 风险可控性与可预测性：

   • 整容手术及某些内、外科手术属于自愿性医疗行为，其风险相较于意外伤害或疾病具有更高的可控性和可预测性。保险公司在设计保险产品时，通常基于大数法则和风险评估原则，对风险进行分类和定价。自愿性医疗行为的风险因个体选择而异，难以通过统一的费率标准来覆盖，因此保险公司倾向于将其排除在保障范围之外。

2. 道德风险与逆选择：

   • 如果保险覆盖自愿性医疗行为导致的残疾，可能引发道德风险，即被保险人可能出于获取保险金的目的而故意进行高风险手术。此外，还可能导致逆选择问题，即高风险人群更倾向于购买此类保险，从而增加保险公司的赔付风险。为避免这种情况，保险公司通常将此类风险列为除外责任。

3. 保险目的与手术性质不符：

   • 保险的主要目的是为被保险人提供因意外伤害或疾病导致的经济保障。而整容手术及某些内、外科手术通常是为了改善外观、提升生活质量或解决非生命威胁性的健康问题，其性质与保险的初衷不符。因此，保险公司认为此类风险不应由保险来承担。

4. 法律与合同约定：

   • 保险合同是双方自愿达成的协议，其条款受法律保护。保险公司在制定合同时，会明确列出除外责任条款，以界定保险保障的范围。被保险人接受整容手术及其他内、外科手术造成残疾的情况，通常会被明确列为除外责任之一。这是基于法律要求和合同自由原则，双方应遵守合同约定。