实习时间是否算作劳动关系建立，主要取决于实习的性质、目的以及双方的具体约定。以下是对此问题的详细分析：
一、属于劳动关系建立的情况
毕业生以就业为目的的实习：
- 如果毕业生已完成学业，以就业为目的进入用人单位实习，接受用人单位的全面管理，从事用人单位业务组成部分的工作，并获取工资性报酬（无论数额高低），这种情况下双方形成的是劳动关系。实习期间应当算作工作时间，实习生享受与正式员工相同的权益，如劳动报酬、休息休假等。
签订劳动合同或存在事实劳动关系：
- 如果实习生与实习单位签订了劳动合同，或者虽然未签订书面劳动合同但存在事实劳动关系（如实际提供有偿劳动、接受管理等），并且提供了有偿劳动，那么这种关系也符合劳动关系的认定条件，双方之间建立了劳动关系。实习期间自然算作工作时间。
二、不属于劳动关系建立的情况
在校学生的教学实习：
- 在校学生按照学校教学计划进行的实习活动，旨在完成学业任务、积累实践经验，一般不认定为劳动关系。因为学生与学校还存在教育管理关系，且实习目的并非单纯为了就业获取劳动报酬。这种情况下，学生与实习单位之间通常签订实习协议而非劳动合同，双方的权利义务在实习协议中约定，实习时间不算作劳动关系建立的时间。
以学习交流为目的的实习：
- 实习生纯粹是为了学习新技能、获取知识而到企业参观学习、交流，企业不安排实际工作或者只安排少量辅助性工作，且不发放工资性报酬（仅提供基本的生活补贴、交通补贴等非工资性福利），这种实习也通常不构成劳动关系。实习单位应当为实习生提供一定的劳动保护和条件，确保其安全健康地参与实习活动，但双方关系不受《劳动合同法》调整，实习时间同样不算作劳动关系建立的时间。
三、法律依据与权益保护
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这明确了劳动关系的建立时间，即实际用工之日。
- 即使实习期间实习生与雇佣方之间并未形成正式的劳动法律关系，实习生的工作时间、加班、休假等权益仍应受到保护。实习期的工作时间应参照普通劳动者的工作时间规定，即每日不超过八小时，每周不超过四十四小时。若需加班，也应遵循相应的加班时间和报酬规定。
四、实践建议
明确实习性质与目的：
- 在实习前，实习生应明确实习的性质和目的，了解自己与实习单位之间的关系是劳动关系还是实习关系，以便更好地维护自己的权益。
签订书面协议：
- 无论是劳动关系还是实习关系，建议双方签订书面协议，明确双方的权利和义务。对于构成劳动关系的实习，应签订正式的劳动合同；对于不构成劳动关系的实习，也应签订实习协议，约定实习期限、工作内容、报酬等事项。
关注自身权益：
- 实习生在实习期间应关注自己的权益是否得到保障，如工作时间、劳动报酬、休息休假等。如果发现实习单位存在违法行为或侵犯自己权益的情况，应及时向相关部门投诉或寻求法律帮助。
综上所述，实习时间是否算作劳动关系建立的时间，需要根据实习的性质、目的以及双方的具体约定来判断。如果你对实习期间与单位的关系性质存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。