农村邻里矛盾中泼脏水的行为，是否构成寻衅滋事，需视具体情节而定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、寻衅滋事罪的构成要件

根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条的规定，寻衅滋事罪通常涉及以下行为之一，且情节恶劣或严重破坏社会秩序：

1. 随意殴打他人；
2. 追逐、拦截、辱骂、恐吓他人；
3. 强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物；
4. 在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱。

泼脏水的行为，若伴随有辱骂、恐吓等情节，且情节恶劣，有可能被认定为寻衅滋事罪的一部分。但单纯泼脏水，未伴随其他恶劣行为，且未造成严重后果的，通常不构成寻衅滋事罪。

二、治安管理处罚的可能性

即使泼脏水的行为不构成寻衅滋事罪，也可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定。根据该法第二十六条，有其他寻衅滋事行为的（如泼脏水导致他人生活受到严重干扰或造成其他不良影响），处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。

三、民事侵权责任

泼脏水的行为还可能构成民事侵权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这包括停止侵害、排除妨碍、消除危险、恢复原状、赔偿损失等责任形式。因此，泼脏水的行为人可能需要承担清洗费用、赔偿因泼脏水导致的其他损失等民事责任。

四、具体情节的考量

在判断泼脏水行为是否构成寻衅滋事或违反治安管理处罚法时，需考虑以下具体情节：

1. 行为动机：是出于恶意报复、寻衅滋事，还是出于误会、一时冲动等；
2. 行为方式：是公开泼脏水，还是私下进行；泼脏水的量、频率等；
3. 行为后果：是否导致他人身体受伤、财产损失或精神损害；是否引发社会关注或造成不良影响等。

五、建议与措施

1. 协商解决：在邻里矛盾中，首先建议双方通过协商、沟通等方式解决纠纷，避免矛盾升级。
2. 寻求调解：若协商无果，可以寻求村委会、居委会或人民调解委员会等组织的调解帮助。
3. 报警处理：若泼脏水行为情节严重，涉嫌寻衅滋事或违反治安管理处罚法，可以向公安机关报警处理。
4. 提起诉讼：若因泼脏水行为导致民事权益受损，可以向人民法院提起诉讼，要求行为人承担民事责任。

总结来说，农村邻里矛盾中泼脏水的行为是否构成寻衅滋事，需根据具体情节来判断。若情节恶劣或严重破坏社会秩序，可能构成寻衅滋事罪；若情节较轻但违反治安管理规定，可能受到治安管理处罚；同时，无论是否构成犯罪或违反治安管理规定，行为人都可能需承担民事侵权责任。因此，建议双方通过协商、调解等方式解决纠纷，避免矛盾升级。如有需要，可以直接向我咨询相关法律问题。