结论先行：针对您同事借钱一千元几年不还且电话不接的情况，您可以通过协商、发送律师函或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法律背景
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。在此情况下，您作为贷款人，有权要求同事（借款人）返还借款。
二、法律建议
尝试协商：
- 首先，您可以尝试与同事进行协商，了解其不还款的原因，并尝试达成一个还款计划。协商过程中，您可以保留好相关的聊天记录或通话录音，以备后续使用。
发送律师函：
- 如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函给同事，正式要求其还款。律师函具有法律效应，有时能够促使对方主动履行还款义务。
提起诉讼：
- 如果同事仍然拒绝还款，您可以向法院提起诉讼，要求法院判决同事返还借款。在提起诉讼前，您需要准备好相关的证据材料，如借款合同（如果有的话）、转账记录、聊天记录或通话录音等，以证明借款事实的存在和同事的还款义务。
- 诉讼流程：
- 撰写起诉状：明确原告、被告、诉讼请求、事实和理由等。
- 提交法院：将起诉状和相关证据材料提交给有管辖权的法院。
- 法院受理：法院对起诉状进行审查，符合受理条件的，会予以受理并通知双方当事人。
- 开庭审理：法院会安排开庭时间，双方当事人需要出庭进行陈述、举证、质证和辩论等。
- 判决：法院根据审理情况，作出判决，要求同事返还借款。
- 执行：如果同事不履行判决，您可以向法院申请强制执行。
三、可能的法律后果
- 如果同事被法院判决返还借款但仍然不履行，其可能会面临被列入失信被执行人名单、限制高消费等法律后果。
- 同时，您作为胜诉方，有权要求同事承担诉讼费用等因诉讼产生的合理费用。
四、注意事项
- 在整个过程中，您需要保留好所有相关的证据材料，以便在需要时提供证明。
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己处理不当，建议咨询专业律师（即我本人，刘季锋律师，专注于婚姻家庭、经济纠纷领域）以获取更具体的法律建议和帮助。
针对您目前的情况，我建议您先尝试与同事进行协商，如果协商无果，再考虑发送律师函或提起诉讼。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。