民间借贷中收取利息是合法的，但必须严格遵守法律规定的条件和限制。以下是对这一问题的详细解答：
一、民间借贷的合法性基础
民间借贷，作为自然人、法人、非法人组织之间及其相互之间进行资金融通的行为，其合法性首先建立在双方真实意思表示的基础上，且不得存在欺诈、胁迫等情形。同时，借贷行为必须不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，且资金来源和借款用途均需合法。
二、关于利息的约定与限制
利率上限：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。超出此限度的利息部分，将不受法律保护。
- 例如，若当前一年期LPR为3.55%，则民间借贷的合法利率上限为14.2%。超出此利率的利息约定，借款人可以拒绝支付，且出借人无法通过法律途径追讨。
利息约定形式：
- 利息约定应明确并采用书面或其他可以证明双方达成一致意思表示的形式。若无约定或约定不明确，且无其他补充证据，出借人主张支付利息的，人民法院将不予支持。
- 对于自然人之间的借贷，若利息约定不明，出借人同样无法主张支付利息。而对于非自然人之间的借贷，法院将结合合同内容、交易习惯等因素确定利息。
复利规定：
- 出借人不得将利息计入本金计算复利，即“利滚利”。若发现债权人采取此种方式谋取高利，其超出法定上限的利率部分将不予保护。
三、特殊情况下的利息处理
无利息约定：
- 若借贷双方未就利息进行约定，或借款合同对支付利息约定不明确且当事人不能达成补充协议，根据《民法典》的相关规定，视为没有利息。特别是自然人之间的借款，若无明确利息约定，则默认无息。
利息约定不明：
- 对于非自然人之间的借贷，若利息约定不明，法院将结合民间借贷合同的内容，以及当地或当事人的交易方式、交易习惯、市场报价利率等因素来确定利息。而自然人之间借贷对利息约定不明的，出借人主张支付利息的请求将不会得到支持。
自然债务区与无效利息：
- 年利率在24%以下的利息受法律保护，出借人有权要求支付。
- 年利率在24%至36%之间的利息属于自然债务区，已支付的不得要求返还，但未支付的法院也不会支持。
- 年利率超过36%的利息约定无效，借款人可要求出借人返还已支付的超出部分。
四、实践建议
明确约定利率：
- 在进行民间借贷时，双方应明确约定利率，并确保其符合法律规定。这有助于避免后续纠纷，保障双方的合法权益。
警惕高利贷风险：
- 借款人应警惕高利贷的风险，避免陷入不必要的法律纠纷。在借款前，应仔细审查借款合同，确保利率合法合规。
遵守相关法律法规：
- 出借人也应遵守相关法律法规，不得进行高利放贷。高利放贷不仅可能损害借款人的利益，还可能触犯法律，导致严重的法律后果。
综上所述，民间借贷中收取利息的合法性主要取决于借贷双方约定的利率是否符合法律规定。因此，在实际操作中，双方应充分了解并遵守相关法律法规，以确保借贷行为的合法性和有效性。