欠钱超过3000元是可以立案的，但具体能否成功立案及后续处理，需根据案件性质、证据情况等因素综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、法律角度分析
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，只要符合起诉条件，法院就应当受理。欠款纠纷属于民事案件范畴，欠款3000元虽然数额不大，但同样受到法律保护。债权人可以通过向法院提起民事诉讼来维护自己的合法权益。
起诉条件：
- 原告需要是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织；
- 有明确的被告；
- 有具体的诉讼请求和事实、理由；
- 案件属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
二、立案所需材料
基本材料：
- 起诉状：应写明原被告身份信息、诉讼请求、事实与理由；
- 双方身份证明材料：如身份证复印件；
- 证据材料：如借条、转账记录、聊天记录等能证明借款关系存在的证据。
证据要求：
- 证据必须真实、合法且与案件相关，能够形成完整的证据链以支持原告的诉讼请求。
三、立案流程与注意事项
提交材料：
- 将准备好的起诉状及相关证据材料提交至有管辖权的人民法院。
审查受理：
- 法院会对提交的材料进行审查，符合起诉条件的会予以受理并通知缴费；不符合条件的则会退回材料并说明原因。
开庭审理：
- 受理后法院会安排开庭时间，双方当事人需按时出庭参与诉讼。若被告无正当理由拒不出庭，法院可缺席判决。
执行程序：
- 胜诉后若对方未履行还款义务，可通过申请强制执行实现债权。需注意诉讼时效为三年，自权利受损之日起计算。
四、实际操作中需考虑的因素
证据收集：
- 债权人需要提供充分的证据证明债务关系的存在，如借条、欠条、转账记录、聊天记录等。若缺乏直接证据，债权人可通过电话录音、短信催款等方式补强证据链。
诉讼成本：
- 虽然欠款数额较小，但诉讼过程中可能产生诉讼费、律师费等额外支出。根据《诉讼费用交纳办法》，财产案件诉讼费按标的额比例收取，3000元案件的受理费通常为50元（具体金额可能因地区而异）。
执行难度：
- 即使胜诉，若债务人无财产可供执行，判决结果可能难以落实。需提前调查债务人财产状况，必要时申请财产保全措施。
调解优先：
- 法院在审理前会组织调解，通过协商达成还款协议可避免诉讼对抗。调解书具有强制执行力，能更高效地实现债权。
总结与建议：
欠钱超过3000元是可以立案的，但立案并非目的，而是维护自身权益的一种手段。在决定是否立案前，建议债权人充分考虑证据收集、诉讼成本、执行难度等因素，并尝试通过调解等非诉讼方式解决纠纷。若决定立案，应确保准备充分的证据材料，并遵循法院的立案流程和注意事项。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。