面对电瓶车撞人且对方赔不出钱的情况，作为受害者，您可以通过一系列合法且有条理的步骤来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的应对策略：

一、立即报警并保留证据

1. 报警处理：事故发生后，第一时间拨打报警电话，让交警部门介入。交警会进行现场勘查，并出具事故责任认定书，这是后续索赔的关键依据。
2. 保留现场证据：拍摄事故现场的照片和视频，确保记录清晰的事故经过。同时，妥善保存所有与事故相关的医疗记录，包括诊断证明、费用清单、病历等，以证明您的受伤程度和治疗费用。

二、与对方沟通协商

1. 主动沟通：在责任认定后，尝试与电瓶车车主进行理性沟通。明确告知其应承担的赔偿责任，并询问不赔偿的具体原因。
2. 记录沟通内容：在沟通过程中，保留聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。如果对方表示愿意赔偿但暂时资金困难，可以协商制定一个合理的赔偿计划，明确赔偿金额和支付期限。

三、申请调解

1. 交警调解：您可以请求交警部门介入调解。交警具有专业知识和执法权威，能够促使双方达成赔偿协议。
2. 人民调解委员会调解：如果交警调解不成，您还可以向当地人民调解委员会申请调解。该组织会基于公平、公正原则提出合理赔偿方案，调解协议具有法律效应，双方应自觉履行。

四、提起民事诉讼

1. 准备诉讼材料：如果调解失败或对方拒绝赔偿，您可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需要准备充分的证据材料，包括事故责任认定书、医疗记录、误工证明、财产损失清单及相关发票等。
2. 法院审理与判决：法院将根据双方提供的证据和法律规定，对案件进行审理，并作出公正的判决。如果判决对方赔偿，但对方仍不履行，您可以在规定期限届满后向法院申请强制执行。

五、申请强制执行

1. 申请执行：在判决书生效后，如果对方仍不履行赔偿义务，您可以向法院申请强制执行。
2. 强制措施：法院将依法对电瓶车驾驶人的财产进行查询、查封、扣押或拍卖等措施，以确保您获得应有的赔偿。

六、特殊情况处理

1. 逃逸处理：如果电瓶车驾驶人在事故后逃逸，您应及时报警，并配合警方调查监控、询问证人等，以确定肇事方的身份并进行追捕。同时，您也可以向法院提起民事诉讼，要求肇事方赔偿相关费用。
2. 故意破坏证据处理：如果电瓶车驾驶人存在故意破坏、伪造现场、毁灭证据等行为，或者未立即停车保护现场、有条件报案而不及时报案等，致使事故基本事实无法查清的，将承担全部责任。您应据此向对方主张全额赔偿。

在整个处理过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化行为影响维权效果。同时，积极配合公安机关交通管理部门的调查和调解工作。如果责任方确实无力承担赔偿，法院可能根据实际情况作出中止执行或分期执行的决定，但您的合法权益始终受到法律保护。希望这些建议能对您有所帮助。