承诺书通常在需要明确责任、义务或保证某种行为或结果的场合签订，具体来说，以下是一些常见的情况：

1. 履行特定义务或责任：当一方需要向另一方承诺履行某种特定的义务或责任时，比如按时完成工作、支付款项、保守秘密等，签订承诺书可以明确双方的权利和义务，确保承诺的履行。

2. 保证行为合规性：在某些情况下，为了确保某项行为或活动的合规性，相关方可能会签订承诺书。例如，企业在进行环保活动时，可能会向政府部门承诺遵守环保法规，不排放超标污染物。

3. 解决争议或纠纷：在争议或纠纷解决过程中，双方可能会通过签订承诺书来达成和解或妥协。承诺书可以明确双方的和解条件、赔偿金额等，为争议的解决提供书面依据。

4. 担保或保证：在借贷、交易等场合，为了确保债务的履行或交易的顺利进行，一方可能会要求另一方签订承诺书作为担保或保证。这种承诺书通常包含对债务履行、违约责任等方面的明确约定。

5. 特定项目或合作：在特定项目或合作中，各方可能会签订承诺书来明确各自的责任、义务和期望成果。这有助于确保项目的顺利进行和合作的成功。

6. 个人行为承诺：个人也可能因为各种原因签订承诺书，比如承诺遵守学校规章制度、承诺不参与违法活动等。这种承诺书通常用于约束个人行为，维护社会秩序或公共利益。

在签订承诺书时，务必确保内容明确、具体、合法，并且双方对承诺书的内容有充分的理解和认同。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。