针对您提出的“故意撞车致人死亡后逃跑，这该定什么罪”的问题，我可以明确告诉您，这种行为在刑法上构成交通肇事罪中的“因逃逸致人死亡”，将面临极为严重的法律后果。以下是对此问题的详细分析：

一、罪名与法条依据

• 罪名：交通肇事罪（因逃逸致人死亡）
• 法条依据：《中华人民共和国刑法》第一百三十三条明确规定，交通运输肇事后逃逸或有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。

二、法律概念解释

• 交通运输肇事后逃逸：指的是行为人在发生交通事故后，为逃避法律追究而逃离现场的行为。
• 因逃逸致人死亡：特指行为人在交通肇事后逃跑，导致被害人因得不到及时救助而死亡的情况。

三、具体情形分析

1. 故意撞车致人死亡：

   • 如果行为人主观上具有非法剥夺他人生命的故意，并以此为目的开车撞击他人，导致对方死亡，那么其行为可能同时构成故意杀人罪。但在此情境下，由于您特别提到了“撞车”和“逃逸”，因此更侧重于交通肇事罪的分析。

2. 逃逸行为的严重性：

   • 逃逸行为本身不仅违反了交通法规，而且极大地加重了事故的严重性。在因逃逸致人死亡的情况下，行为人将面临七年以上有期徒刑的严厉惩罚。

四、法律建议

• 对于交通肇事者来说，最重要的是在事故发生后立即停车、保护现场、抢救伤者，并主动向公安机关报案。这样做不仅是对自己负责，也是对他人生命的尊重。
• 如遇相关法律问题或疑问，建议及时向我咨询，以获取准确的法律意见和帮助。

综上所述，故意撞车致人死亡后逃跑的行为构成交通肇事罪中的“因逃逸致人死亡”，将面临七年以上有期徒刑的刑罚。这一规定体现了法律对逃逸行为的严厉打击态度，也提醒广大驾驶者要严格遵守交通法规，珍惜生命，共同维护一个安全、有序的交通环境。