1. 关于摄像头能否拍到的问题：

   • 拍摄机制：电子眼拍照系统主要通过感应车辆通过停车线、路口中间及对面路口的感应线圈来判定闯红灯行为。即使前方有大货车遮挡视线，只要车辆在红灯亮起后继续行驶并通过相应感应区域，就可能触发拍照机制。现代交通监控系统在路口通常设有多个不同方向的摄像头，这意味着即便小车被大货车部分遮挡，监控设备仍可能从其他角度捕捉到小车闯红灯的行为。部分先进的监控设备还具备一定的光线穿透和捕捉能力，即使在大货车遮挡的情况下，也能记录下小车闯红灯的瞬间。
   • 结论：因此，因被前方大车遮挡视线而误闯红灯，确实存在被电子眼拍摄到的可能性。

2. 关于误闯红灯后的法律责任与申诉：

   • 非故意闯红灯：若驾驶人确因被大货车完全遮挡视线而误闯红灯，且经民警对电子警察拍摄的图像分析确认，交管部门一般不会对其进行处罚。此时，驾驶人需及时提供如行车记录仪视频等相关证据进行申诉。
   • 故意或过失闯红灯：若图像显示驾驶人余光应能看到红绿灯，或后车与大车不在同一车道上，交警将依法处罚。同时，若因跟车过近导致刹车不及而闯红灯，驾驶人也需承担相应责任。
   • 申诉流程：若收到违章通知，驾驶人可在收到处罚通知后的60天内，到作出处罚决定的交警部门的上一级机关或同级人民政府提起行政复议申请，详细说明情况并提交证据，如身份证、驾驶证、行驶证、处罚决定书及行车记录仪视频等。对行政复议结果不满意时，还可在收到复议决定书之日起15日内向有管辖权的人民法院提起行政诉讼；或直接在知道或应当知道作出行政行为之日起六个月内向法院起诉。

3. 关于预防与应对措施：

   • 保持安全距离：驾驶人在跟随大货车行驶时，应保持足够的安全距离，以便在红绿灯路口能够清晰看到信号灯，避免因视线受阻而误闯红灯。
   • 观察辅助信号：若大货车高度导致无法看到路口红绿灯，驾驶人可以观察道路两旁的人行横道红绿灯或路口其他辅助信号设施，这些信号的变换与路口红绿灯的变化时间是一致的。
   • 及时申诉与备案：一旦因被遮挡视线而误闯红灯并受到处罚，驾驶人应立即向交警部门提起申诉，并提供相关证据。同时，建议在平时驾驶过程中就养成良好的行车记录和证据保留习惯，以备不时之需。

总结：虽然被前方大车遮挡视线可能导致误闯红灯并被电子眼拍摄到，但驾驶人仍有机会通过提供充分证据进行行政复议或行政诉讼来撤销违章记录。同时，为了预防此类情况的发生，驾驶人应时刻保持警惕，遵守交通规则，并与前车保持足够的安全距离。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。