结论概述：
- 银行或贷款机构如何知道绑定卡有钱到账：这通常依赖于银行或贷款机构与支付系统（如银联、第三方支付平台等）的实时对接和数据共享机制。当资金进入绑定账户时，这些系统会立即通知银行或贷款机构，从而触发自动扣款流程。
- 银行或贷款机构是否知道具体的钱数：是的，银行或贷款机构在接收到资金到账通知时，会同时获取到账的具体金额信息，这是为了确保准确扣款，避免多扣或少扣。
详细解释：
银行或贷款机构如何知道绑定卡有钱到账：
- 实时对接机制：银行或贷款机构通常与各大支付系统（如银联、支付宝、微信支付等）建立了实时对接机制。这意味着，当资金通过这些支付系统进入绑定账户时，支付系统会立即向银行或贷款机构发送资金到账的通知。
- 数据共享与自动化处理：一旦银行或贷款机构接收到资金到账的通知，其内部的自动化系统会立即开始处理，包括核对账户信息、确认扣款金额等。如果账户有逾期贷款未还，且扣款协议有效，系统会自动从到账资金中扣除相应金额。
银行或贷款机构是否知道具体的钱数：
- 金额信息的传递：在资金到账的过程中，支付系统不仅会通知银行或贷款机构资金已到账，还会同时传递到账的具体金额信息。这是为了确保银行或贷款机构能够准确地进行扣款操作，避免因为金额不符而导致的扣款失败或纠纷。
- 扣款协议的约定：在签订贷款合同时，借款人通常会与银行或贷款机构签订扣款协议，明确约定扣款的方式、时间、金额等。因此，当资金到账时，银行或贷款机构会根据扣款协议的约定，从到账资金中扣除相应的逾期贷款金额。
法律建议与风险提示：
- 确保账户资金充足：为了避免因账户资金不足而导致的扣款失败和可能的逾期罚息，借款人应确保绑定账户在还款日前有足够的资金。
- 关注扣款情况：借款人应定期关注绑定账户的扣款情况，确保银行或贷款机构按照约定进行了扣款。如果发现扣款异常或未扣款，应及时与银行或贷款机构联系并查明原因。
- 保留相关证据：在与银行或贷款机构沟通的过程中，借款人应保留好相关的证据，如扣款记录、通话录音等，以备不时之需。
后续行动建议：
- 如果您对银行或贷款机构的扣款行为有疑问或不满，可以先与银行或贷款机构进行沟通协商，寻求解决方案。
- 如果沟通无果或您认为银行或贷款机构的行为侵犯了您的合法权益，您可以考虑向相关监管部门投诉或寻求法律援助。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。