结论：遇到这种情况，你可以先评估车辆实际损失情况，再与对方协商赔偿金额，若协商不成可通过合理途径解决纠纷。以下是具体分析：

评估车辆实际损失

1. 查看损伤程度：仔细查看车辆被撞的部位，判断损伤是轻微划痕、凹陷，还是涉及到更严重的部件损坏，比如保险杠破裂、大灯损坏等。例如，如果只是轻微的表面划痕，可能通过简单的抛光处理就能恢复，费用相对较低；而如果是保险杠破裂需要更换，费用就会高很多。
2. 了解维修费用：你可以和对方一起到正规的汽车维修店，让专业人员对车辆进行评估，确定实际的维修费用。也可以自己联系熟悉的维修店了解大致价格，这样心里有个底，避免对方漫天要价。比如，有些维修店可能会虚报维修项目和费用，将一些不需要更换的部件也列入维修清单。

与对方协商赔偿金额

1. 友好沟通：以平和、诚恳的态度与对方交流，说明你对事故的责任态度，同时提出你认为合理的赔偿金额。可以参考之前了解到的维修费用，向对方解释你的依据。例如，你可以说：“我了解到像这种程度的损伤，维修费用大概在[X]元左右，我觉得这个金额比较合理，您看呢？”
2. 倾听对方意见：给对方充分表达自己想法的机会，了解对方要求 2500 元的具体原因。也许对方有一些特殊情况或者对车辆维修有更高的要求，通过沟通可以找到双方都能接受的解决方案。比如，对方可能因为车辆是新车，对维修质量要求较高，选择了价格较高的维修店。

协商不成的解决途径

1. 请求第三方调解：如果双方无法自行协商一致，可以请求第三方进行调解。比如，可以找当地的交通管理部门，他们有专门的调解机构，可以帮助双方沟通协商，达成一个公平合理的赔偿协议。也可以找社区居委会、人民调解委员会等组织，这些组织在处理民间纠纷方面有一定的经验和公信力。
2. 通过法律途径解决：如果调解也无法解决问题，你可以考虑通过法律途径解决。可以向法院提起民事诉讼，在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据，如事故现场照片、维修费用清单等，来判断事故责任和赔偿金额。不过，诉讼过程可能会比较耗时和费力，需要你做好相应的准备。

在处理这类纠纷时，要保持冷静和理智，避免与对方发生冲突。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，随时都可以问我。