针对您提出的“对方驾驶车至81岁老人死亡保险公司理赔多少”的问题，这确实是一个涉及多个方面的复杂问题，需要综合考虑多个赔偿项目以及具体的法律规定。以下是我为您详细梳理的解答：

首先，要明确的是，赔偿金额并非固定不变，而是需要根据具体法律规定和实际支出情况来综合计算。这主要包括以下几个赔偿项目：

1. 死亡赔偿金：

   • 计算标准：依据相关法律规定，死亡赔偿金是按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准来计算的。
   • 计算年限：由于受害人年龄已超过七十五周岁，因此按照五年计算。
   • 具体金额：需要您查询当地上一年度的相关数据，然后乘以5年，即可得到死亡赔偿金的大致数额。

2. 丧葬费：

   • 计算标准：丧葬费是按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准来计算的。
   • 计算年限：以六个月总额计算。
   • 具体金额：同样需要您查询当地上一年度的职工月平均工资数据，然后乘以6个月，即可得到丧葬费的大致数额。

3. 被扶养人生活费（如适用）：

   • 如果存在被扶养人（如配偶、未成年子女或无劳动能力的父母），则需要计算此项费用。
   • 计算标准：按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费支出标准来计算。
   • 计算年限与公式：根据被扶养人的年龄和具体情况，按照相关法律规定进行计算。对于七十五周岁以上的被扶养人，也是按五年计算。

4. 精神损害抚慰金：

   • 这部分费用是根据侵权人的过错程度、侵权行为所导致的后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素，由法院综合确定的。
   • 数额范围：一般在几万元到十几万元不等，具体数额需要由法院根据案情来酌定。

5. 其他合理费用：

   • 这包括死者家属为处理丧葬事宜支出的交通费、住宿费、误工费以及因处理交通事故所需的其他合理费用。
   • 计算依据：这些费用需要根据实际支出的凭证进行计算，但需注意费用的合理性和必要性，且主张费用的人数一般不得超过三人。

实际操作建议：

在处理此类纠纷时，我建议您及时咨询专业律师或通过法律途径解决。因为律师能够根据您的具体案情、当地法律法规和相关证据，为您提供准确的赔偿计算和专业的法律意见。这样，您可以更好地了解自己的权益，并确保得到最大程度的保障。

最后，需要提醒的是，由于每个案件的具体情况都有所不同，因此上述赔偿项目和计算方式只能作为参考。在实际操作中，还需要根据具体情况进行调整和补充。希望我的解答能够对您有所帮助。