针对您提出的“三十岁男人打70岁老人怎么处理”的问题，这是一个涉及法律与道德层面的严重问题，我将从法律程序、权益保护及建议措施三个方面为您详细解答。

一、法律程序

1. 立即报警：首先，应立即拨打110报警电话，向警方详细陈述事件经过，包括时间、地点、涉事人员及伤情等。警方有义务及时出警，并对事件进行调查。

2. 医疗救治：同时，应尽快将受伤的老人送往医院接受治疗，确保老人的生命安全。医疗记录将作为后续法律程序中的重要证据。

3. 警方调查：警方在接到报警后，会展开调查，包括询问涉事双方、收集证据、勘查现场等。根据调查结果，警方将决定是否对涉事青年采取刑事强制措施。

4. 法律制裁：如果涉事青年的行为构成犯罪，如故意伤害罪，他将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。同时，受害者或其家属有权提起民事诉讼，要求赔偿医疗费、护理费、精神损失费等。

二、权益保护

1. 保留证据：在事件处理过程中，务必保留好所有相关证据，如医疗记录、报警记录、现场照片或视频等。这些证据将在后续的法律程序中发挥关键作用。

2. 寻求法律援助：如果受害者或其家属对法律程序不熟悉，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以确保自身权益得到充分保护。

3. 关注案件进展：积极与警方沟通，了解案件进展情况，确保案件得到公正、及时的处理。

三、建议措施

1. 加强社区监管：社区应加强对居民行为的监管，特别是对老年人的保护。可以通过安装监控摄像头、增加巡逻频次等方式，提高社区的安全性。

2. 提高法律意识：通过宣传教育等方式，提高居民的法律意识，让他们明白暴力行为的严重性和法律后果，从而减少类似事件的发生。

3. 建立支持网络：鼓励居民之间建立互助支持网络，特别是关注老年人的生活状况，及时发现并制止可能的暴力行为。

针对您提到的具体案例（虽然为历史案例，但具有参考价值），如果公安机关在处理案件过程中存在不作为或违法情况，受害者或其家属有权向行政监察、司法机关及其它社会组织进行控告、反映，以维护自身合法权益。

总之，对于“三十岁男人打70岁老人”这样的暴力行为，我们必须坚决予以谴责，并通过法律程序追究涉事者的责任。同时，我们也应加强社区监管、提高法律意识、建立支持网络，共同营造一个安全、和谐的社会环境。