变更经公证的合同，主要涉及以下法律规则：

1. 公证合同的效力基础：

   • 公证是合同生效的一种证明方式，它增强了合同的证明力和执行力。经公证的合同，在法律上通常被视为具有更高的可信度和权威性。但这并不意味着公证合同不可变更，只是变更时需要遵循特定的法律程序。

2. 变更公证合同的法律程序：

   • 双方协商一致：合同的变更首先需要双方当事人协商一致，这是合同变更的基本原则。对于经公证的合同，同样需要双方就变更内容达成共识。
   • 重新公证或补充公证：根据《公证法》及相关规定，如果合同的变更内容涉及合同实质性条款的改变，或者双方认为有必要对变更内容进行公证的，可以重新进行公证或者对变更部分进行补充公证。这有助于确保变更后的合同仍然具有法律上的证明力和执行力。
   • 书面形式：合同的变更应当采用书面形式，这是为了明确变更的内容，避免口头协议可能带来的争议。对于经公证的合同，变更时更应注重书面形式的保留，以便在需要时提供证据。

3. 变更公证合同的注意事项：

   • 保持合同完整性：在变更公证合同时，应确保变更后的合同仍然保持完整性和一致性。避免因为部分条款的变更而导致整个合同出现矛盾或歧义。
   • 及时通知相关方：如果合同的变更可能影响到第三方的权益，应及时通知相关方，并确保其知晓变更的内容和影响。
   • 遵守法律法规：在变更公证合同时，必须遵守相关的法律法规，不得违反法律强制性规定或公序良俗。

4. 变更公证合同的法律后果：

   • 变更生效：一旦双方就合同的变更达成一致，并按照法律程序进行了公证或补充公证，变更即产生法律效力。双方应按照变更后的合同履行各自的义务。
   • 争议解决：如果因合同变更产生争议，双方可以首先通过协商解决；协商不成的，可以依据合同中的争议解决条款或者相关法律法规，通过诉讼或仲裁等方式解决。

举例说明： 假设甲乙双方签订了一份经公证的买卖合同，约定甲向乙出售一批货物。后来，由于市场情况变化，双方协商一致决定变更货物的数量和价格。在这种情况下，甲乙双方需要就变更内容达成一致，并重新进行公证或者对变更部分进行补充公证。变更后的合同将具有法律效力，双方应按照变更后的合同履行各自的义务。

建议： 在变更经公证的合同时，建议双方当事人充分沟通、明确变更内容，并按照法律程序进行公证或补充公证。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。