结论：开车没有碰到电瓶车但对方摔倒，过了几天后的处理方式需根据具体情况来判断，主要包括及时报警、保留证据、协商处理以及法律诉讼等几个方面。

详细分析：

1. 及时报警与事故认定：

   • 即便车辆没有直接碰撞电瓶车，但如果因您的驾驶行为（如突然变道、急刹车等）导致电瓶车驾驶员因惊吓或避让而摔倒，这仍可能构成交通事故。
   • 在这种情况下，应立即报警，由交警部门进行事故现场勘查，并出具事故责任认定书。这是后续处理事故、确定责任、进行赔偿的重要依据。

2. 保留证据：

   • 无论事故责任如何，都应尽可能保留现场照片、视频监控、行车记录仪等证据。
   • 这些证据有助于还原事故现场情况，为后续的事故责任认定和赔偿协商提供有力支持。

3. 协商处理：

   • 如果事故责任明确，且双方对赔偿事宜无争议，可以尝试通过协商方式解决。
   • 在协商过程中，应明确赔偿项目（如医疗费、误工费、车辆维修费等）和金额，并签订书面协议，以避免后续纠纷。

4. 法律诉讼：

   • 如果协商不成，或者对事故责任认定有异议，可以向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，需要提交相关证据（如事故责任认定书、医疗证明、费用单据等），以证明自己的主张。
   • 法院将根据事实和法律规定，对事故责任进行划分，并判决相应的赔偿责任。

特殊情况考虑：

• 电瓶车驾驶员自身原因：如果电瓶车驾驶员摔倒完全是由于自身原因（如操作不当、酒驾等）导致，且与您的驾驶行为无关，那么您可能无需承担赔偿责任。但这一判断需要依据交警部门的事故责任认定书来确定。
• 时间因素：虽然事故已经过了几天，但只要事故现场未被严重破坏，且相关证据（如监控视频、目击者证言等）仍然存在，就仍然有可能进行事故责任认定和赔偿协商。然而，随着时间的推移，证据的收集可能会变得更加困难，因此应尽快处理。

建议：

• 在处理此类事故时，建议保持冷静，不要与对方发生争执或冲突。
• 及时咨询专业律师（如我，周学广律师，专注于刑事辩护、交通事故领域），以获取更具体的法律建议和帮助。
• 遵循法律程序，积极配合交警部门和法院的工作，以维护自己的合法权益。